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Ricetta di: Grotta
BOCCONCINI DI SALMONE AI PISELLI
Un piatto che si può preparare in due tempi. La sera prima si fa la salsa di piselli il giorno dopo si cuocere il salmone e di finisce di insaporirlo nella salsa di piselli.
- 400 grammi filetto salmone tagliato a pezzetti
- 300 grammi piselli sgranati
- piccola
- 40 grammi di burro
- 1 di panna da cucina (facoltativa)
- 1 dl di brodo
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Affettate sottilmente la cipolla, rosolatela in una casseruola con 20 gr
2. di burro, aggiungete i piselli, bagnate con tutto il brodo e fateli cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri
3. Unite la panna, girate, frullate il tutto e tenete la salsa da parte
4. Rosolate i cubetti di salmone in una pentola antiaderente con il burro rimasto, regolate di sale e pepe
5. Coprite con la salsa di piselli e girate tutto sul fuoco per 2 minuti.
2. di burro, aggiungete i piselli, bagnate con tutto il brodo e fateli cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri
3. Unite la panna, girate, frullate il tutto e tenete la salsa da parte
4. Rosolate i cubetti di salmone in una pentola antiaderente con il burro rimasto, regolate di sale e pepe
5. Coprite con la salsa di piselli e girate tutto sul fuoco per 2 minuti.
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Grotta
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Un piatto che si può preparare in due tempi. La sera prima si fa la salsa di piselli il giorno dopo si cuocere il salmone e di finisce di insaporirlo nella salsa di piselli.