Scopri le categorie
I miei preferiti
- 2 litri di brodo di pollo
- 8 di uova
- 250 grammi di parmigiano
- 80 grammi di pane raffermo
- 1 bustina di zafferano
- q.b. di sale
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 4 - Click 21297
Preparazione
- RICETTA MEDIOEVALE
- Mescolare il parmigiano ed il pangrattato alle uova sbattute.Portare il brodo di pollo ad ebollizione, aggiungere lo zafferano
- Versare l'impasto
- Mescolare con la frusta ed aspettare che ricominci a bollire, lasciar cuocere finchÈ la parte solida e la liquida non si separino
- Spolverare con spezie a piacere.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 4 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
mary_2006
0,0 (0)
per dirla tutta questi sono i passatelli in brodo....piatto che in romagna è una tradizione e cmq nella ricetta romagnola si aggiunge scorza di limone grattugiata e noce moscata che danno un intenso profumo...eccezionali cmq...
Vincenzo
0,0 (0)
Mi chiedevo di quale regione fosse questa ricetta?
paola
0,0 (0)
Conoscevo la ricetta, me la aveva consigliata mia mamma insegniandomi le ricette della sua infanzia.
cristiana
0,0 (0)
1)Nel brodo vanno aggiunti i pistilli di zafferano che vanno lasciati macerare per qualche ora; 2)l'impasto va messo nel brodo che bolle facendolo cadere dallo schiacciapatate, mescolando delicatamente; 3)prima di servire a tavola spolverate di pepe, noce moscata e cannella. Ottimo piatto, profumo intenso. Io ho messo a tavola le tre spezie precedentemente mischiate i commensali hanno fatto il resto!!Grande successo.