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Ricetta di: COSMA
UOVA LESSE
Sembra sciocco ma tanta gent non le sa fare ;-) facile dire lessa un uovo ma se uno e' sofista diventa un problema, le cotture sono piu' di cento !!!! dante alighieri, ad un interlocutore sconosciuto che gli aveva chiesto quale fosse la cosa migliore da mangiare rispose: l'uovo sodo. Dopo 5 anni si reincontrarono ed il dialogo fu: con che ? col sale! fu la risposta di dante.
- fresche a temperatura ambiente
- sale q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettete in acqua fredda leggermente salata le uova a temperatura ambiente, accendete il fuoco e, dal bollore, aspettate 3 minuti per le uova alla coque, 4 per le uova bazzotte e 5 per le uova sode
2. Tra i 4 ed 1 cinque minuti si ottengono uova con lacrima via via decrescenti
3. A 4 minutie 45 secondi c'e' luovo alla singola lacrima
4. Superati i 5 minuti si forma quella colorazione verde tra il tuorlo e l'albume che, pur innocua, e' fastidiosa a vedersi
5. i tempi purtroppo dipendono dalla pressione atmosferica e dall'altitudine quindi non sono esatti al microsecondo
6. E non parliamo delle uova in camicia che saranno oggetto di una mia prossima "incursione".
2. Tra i 4 ed 1 cinque minuti si ottengono uova con lacrima via via decrescenti
3. A 4 minutie 45 secondi c'e' luovo alla singola lacrima
4. Superati i 5 minuti si forma quella colorazione verde tra il tuorlo e l'albume che, pur innocua, e' fastidiosa a vedersi
5. i tempi purtroppo dipendono dalla pressione atmosferica e dall'altitudine quindi non sono esatti al microsecondo
6. E non parliamo delle uova in camicia che saranno oggetto di una mia prossima "incursione".
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COSMA
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Sembra sciocco ma tanta gent non le sa fare ;-) facile dire lessa un uovo ma se uno e' sofista diventa un problema, le cotture sono piu' di cento !!!! dante alighieri, ad un interlocutore sconosciuto che gli aveva chiesto quale fosse la cosa migliore da mangiare rispose: l'uovo sodo. Dopo 5 anni si reincontrarono ed il dialogo fu: con che ? col sale! fu la risposta di dante.