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Ricetta di: lupi
TUBETTINI CON LE COZZE
Piatto molto gustoso a chi è amante dei frutti di mare, resta nel brodetto tutto il sapore delle cozze.
- 350 grammi pasta tipo tubettini
- 400 grammi cozze già pulite
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio
- peperoncino
- sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in una pentola l'acqua per la cottura della pasta a bollire, intanto mettere in un altro tegame l'olio, l'aglio ed il peperoncino e fateli soffriggere senza annerirli, aggiungere la polpa di pomodoro e il basilico, abbassare la fiamma e coprire il tegame e far cuocere la polpa per 15 minuti senza farla diventare densa (se occorre aggiungere un pò d'acqua tenendo conto che la pietanza deve essere un po' brodosa), aggiungere le cozze e se avete l'acqua filtrata delle stesse aggiungerla altrimenti un bicchiere di acqua, farle cuocere per altri 15 minuti e spegnere
2. Cuocere la pasta mettendo poco sale (considerate che le cozze sono salate), a cottura ultimata della pasta, scolatela ed aggiungetela alle cozze mescolando bene e servite.
2. Cuocere la pasta mettendo poco sale (considerate che le cozze sono salate), a cottura ultimata della pasta, scolatela ed aggiungetela alle cozze mescolando bene e servite.
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lupi
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Piatto molto gustoso a chi è amante dei frutti di mare, resta nel brodetto tutto il sapore delle cozze.
miranda
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Nella zona di Gallipoli finiscono la cottura della pasta nel pomodoro e lo cospargono di prezzemolo tritato. Non è male, anzi...