1. Mescolare il lievito in una ciotola con lo zucchero e il latte, unire la farina, il restante latte, l'acqua gassata

2. Aggiungere l'olio e il burro, il cuchiaino di sale e l'aceto

3. Impastare fino a formare una palla elastica

4. Inciderla a croce

5. Metterla in una terrina coparta in un luogo tiepido pwe circa due ore

6. Dopodichè prelevare pezzo per pezzo la pasta (lasciando il resto al tiepido) e tirare con la macchina apposita o con il mattarello in una sfoglia piuttosto sottile

7. Tagliare a rombi o a rettangoli non troppo grossi

8. La pasta deve rimanere sempre elastica e non formare mai la crosta altrimenti non si gonfia in cottura

9. Friggere in abbondante olio bollente e servire con salumi e formaggi.