1. Mettere gli ingredienti per l'impasto nel cestello della MdP e azionare il programma IMPASTO, compresa la lievitazione

2. In alternativa, impastare a mano o nel robot e far lievitare fino al raddoppio del volume

3. Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e cuocerle con una noce di burro, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e il vino bianco

4. Cuocere finchè avranno raggiunto una certa consistenza, tipo marmellata

5. Poi passare tutto al mixer e far raffreddare

6. Una volta lievitato, stendere l'impasto con un mattarello in un rettangolo di circa 50x30 cm

7. Preparare la crema al burro lavorando a pomata il burro con lo zucchero, poi spalmarla sulla sfoglia

8. Sulla crema al burro spalmare anche la composta di mele ormai fredda, arrotolare la sfoglia e tagliarla in pezzi di circa 4/5 cm di larghezza che adagierete in una teglia foderata di carta forno, un po' distanziati l'uno dall'altro

9. Far lievitare ancora un'ora, spennellare la superficie con un po' di latte e infornare a 180° per 50 minuti.