1. In una capace ciotola metti la farina setacciata e il burro morbido, mescola con le mani per ottenere un impasto sbriciolato; aggiungi lo zucchero, le spezie tritate, l'uvetta, i canditi tritati e la scorza di limone grattugiata; fai amalgamare bene gli ingredienti

2. Sbati leggermente le uova

3. In un pentolino scalda leggermente la birra, poi unisci il bicarbonato e le uova precedentemente battute, quindi versa tutto nel'impasto e mescola bene per qualche minuto, per far amalgamare bene gli ingredienti

4. Accendi il forno a 160° C

5. Ungi leggermente uno stampo da forno, poi rivestilo con carta forno (anche i bordi), quindi versaci l'impasto e fai cuocere in forno già caldo a 160° C per un'ora, poi abbassa la temperatura a 150° C e continua la cottura per altri 30 minuti

6. Intanto prepara un foglio di stagnola sul piano da lavoro e quando la torta è cotta trasferiscila sulla stagnola, quindi chiudila bene e fai riposare per qualche giorno

7. Più riposa e più diventa buona!