1. Estrarre i semi dalle bacche di cardamomo e tritarli con la menta

2. Intanto, sciogliere a bagnomaria il cioccolato per il composto con il burro a pezzetti, quindi unirvi il cardamomo e la menta tritate ed un cucchiaino scarso di cannella

3. Battere i tuorli con metà dello zucchero fino a che non siano ben gonfi, quindi aggiungervi la fecola ed il cioccolato fuso (sempre mescolando con vigore)

4. Montare a neve fermissima gli albumi delle 4 uova con lo zucchero a velo rimasto e, con grande delicatezza, aggiungerli al composto ben amalgamato

5. Versare il tutto in uno stampo (di circa 22cm di diametro) e metterlo nel forno preriscaldato a 120° per circa un'ora.

6. Per decorare, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi spennellare delle foglie di menta col cioccolato fuso e lasciarle asciugare su della carta da forno

7. Una volta asciutte staccarle delicatamente per non rompere le foglie di cioccolata e ricoprire col restante cioccolato la torta (tiepida!)

8. Spolverare il tutto con zucchero a velo.