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Ricetta di: cinciallegra
STUFATO ALLA BIRRA
piatto della tradizione dell'europa dell'est rivisitato e alleggerito.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare la carne a cubetti non troppo piccoli, rosolare nel tegame con l'olio, quando la carne ha tirato fuori il liquido ed è evaporato aggiungete le cipolle tagliate sottili, fatele appassire
2. Prendete la pagnotta e tagliatela in orizzontale, prendete la parte di sopra, e spalmate la senape sulla mollica
3. Versate lentamente la birra sulla carne fino a coprirla a filo, portate a bollore, abbassate la fiamma
4. A questo punto prendete la pagnotta e usatela come coperchio per la pentola evitando che il pane si bagni nella birra
5. Continuate la cottura per 1 ora o più
6. La cottura è terminata quando il sugo di cottura è ristretto ma non del tutto.
2. Prendete la pagnotta e tagliatela in orizzontale, prendete la parte di sopra, e spalmate la senape sulla mollica
3. Versate lentamente la birra sulla carne fino a coprirla a filo, portate a bollore, abbassate la fiamma
4. A questo punto prendete la pagnotta e usatela come coperchio per la pentola evitando che il pane si bagni nella birra
5. Continuate la cottura per 1 ora o più
6. La cottura è terminata quando il sugo di cottura è ristretto ma non del tutto.
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cinciallegra
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piatto della tradizione dell'europa dell'est rivisitato e alleggerito.