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Ricetta di: temonica
SPALLE DI CONIGLIO ESTIVE
E' un buon secondo completo di contorno.
- 8 di coniglio
- 1 di melanzana
- 1 scalogno
- perini maturi
- pecorino grattuggiato
- olive nere al forno
- sale-origano-dado agli aromi
- vino bianco secco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 3067
Preparazione
1. Cuocere al forno una grossa melanzana tragliata a fette salate e unte con poco olio.
2. Nel frattempo far dorare le spalle di coniglio con del dado agli aromi ed un po' di scalogno, irrorare con vino bianco e lasciar cuocere per 15 minuti.
3. Tagliare dei pomodori perini maturi e condirli con olio sale e origano lasciandoli a prendere sapore.
4. Una volta cotte al dente le melanzante disporle sul fondo di una teglia unire i pomodori e le ali arrostite mettete in forno coperto per 10 minuti.
5. Unite olive nere cotte al forno, una spolverata di pecorino, fate grigliare ancora qualche minuto e togliete dal forno.
2. Nel frattempo far dorare le spalle di coniglio con del dado agli aromi ed un po' di scalogno, irrorare con vino bianco e lasciar cuocere per 15 minuti.
3. Tagliare dei pomodori perini maturi e condirli con olio sale e origano lasciandoli a prendere sapore.
4. Una volta cotte al dente le melanzante disporle sul fondo di una teglia unire i pomodori e le ali arrostite mettete in forno coperto per 10 minuti.
5. Unite olive nere cotte al forno, una spolverata di pecorino, fate grigliare ancora qualche minuto e togliete dal forno.
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temonica
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E' un buon secondo completo di contorno.