Ricetta di: apokalipsenow

SPAGHETTI MARE E... MONTI !!!

... è buonissimo, saporitissimo, e di ottima figura... bello siculo.

  • 60-80 gr spaghetti
  • tra cozze e vongole (ma regolatevi a gusto personale)
  • 12 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 di prezzemolo
  • 4 cucchiai passata cruda pomodoro
  • fungo coltura
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Caratteristiche

Tempo di preparazione
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Tempo di cottura
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2,2 (9)

Preparazione

Preparazione

1. Preparate il classico soffritto, con aglio e peperoncino sbriciolato

2. Poi dopo aver ben lavato i frutti di mare(le vongole al solito lasciatele a bagno nell'acqua salata nella speranza che caccino l'eventuale sabbia) fatele aprire nel soffrittino, e conservate tutto il sughetto emesso

3. Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate 12 bicchiere di vino bianco secco

4. Poi togliete i frutti di mare che seccherebbero troppo, unite i cubetti di fungo e fate cuocere

5. Nel frattempo, approfittate per sgusciare cozze e vongole

6. Anche i funghi rilasceranno un pò d'acqua fatela consumare e poi unite i frutti di mare sgusciati, una bella presa di prezzemolo tritato, e lasciate insaporire per qualche minuto

7. Non c'è bisogno di sale, il sugo risulterà già ben sapido di suo, essendo in pratica formato dal liquido emesso dalle cozze e dalle vongole

8. Unite alla fine la passata cruda di pomodoro, fate stringere il tutto e assaggiate di sale, verdrete che non c'è nulla da aggiungere

9. Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella, col sugo ormai pronto, se dovesse asciugar troppo, aiutatevi con poca acqua di cottura

10. Servite ben caldi, cospargendo di basilico

11. Buon appetito.

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