1. Accendete il forno a 150°C

2. In una ciotola possibilmente alta e stretta montare a neve ferma gli albumi (aggiungendo un pizzico di sale si fa prima)

3. In un'altra ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero fino a formare una cremina densa e aggiungete la farina

4. Dopo aver amalgamato bene il composto aggiungete gli albumi montati

5. Ottenuto un composto omogeneo aggiungete il lievito e mescolate di nuovo

6. Prendete una teglia lunga almeno 24 cm, stendeteci sopra la carta da forno e mettete il composto nella teglia

7. Infornate per 20 minuti, non di più, a 150°C (io uso il forno elettrico)

8. Prendete un canovaccio grande abbastanza per contenere il rotolo, inumiditelo e stendetelo sul tavolo

9. Tirate fuori la teglia e stendete il pan di spagna rovesciandolo sul canovaccio umido, spalmate la Nutella e arrotolate il tutto quando è ancora caldo

10. Non preoccupatevi, se fate tutto quando è ancora caldo il pan di spagna non si romperà!

11. Mettete il rotolo in frigo per un'oretta e servite!

12. E' più facile a farsi che a dirsi e il risultato è fenomenale!!