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RISOTTO LEGGERO OLIO, PROSCIUTTO E PISELLI DI CARLO CRACCO

Name: RISOTTO LEGGERO OLIO, PROSCIUTTO E PISELLI DI CARLO CRACCO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 grammi di riso Carnaroli; 40 grammi di prosciutto cotto; 20 grammi di olio extra vergine d'oliva; 200 grammi di piselli; 90 grammi di parmigiano reggiano; 1, 5 lt di brodo vegetale; Sale fino.

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Ricetta light (con meno di 450 Kcal a porzione e appena 5,7 grammi di grassi saturi), studiata dallo chef stellato Carlo Cracco per il pubblico del Festival del Fitness di Roma, grazie a ActiFry & VitaCuisine di Tefal.

Ingredienti

280 grammi di riso Carnaroli
40 grammi di prosciutto cotto
20 grammi di olio extra vergine d'oliva
200 grammi di piselli
90 grammi di parmigiano reggiano
1, 5 lt di brodo vegetale
Sale fino.

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,0 (10)

Preparazione

1. Mettere líolio nellíapposito cestello; far scaldare per 3 minuti circa

2. Unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, unire il prosciutto tagliato a cubetti e far rosolare per altri 2 minuti

3. Bagnare con il brodo e cuocere per circa 15 minuti

4. Unire a fine cottura i piselli sgusciati, poco olio, sale e parmigiano

5. Servire.

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