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Ricetta di: picciapo
RISOTTO INDIVIA E SPECK DI PICCIAPO
Ecco un piatto non eccessivamente calorico ma decisamente appetitoso. Data la completezza da un punto di vista nutrizionale, possiamo farne un piatto unico, gustoso e facile da preparare. Buon appetito a tutti!
- 280 gr di riso semi integrale
- 200 grammi di indivia
- 100 gr di speck in una sola fetta
- cipolla q.b. 1 spicchio di aglio rosso intero
- 100 ml di vino bianco
- 3 cucchiai do olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di zafferano
- brodo q.b.
- 4 cucchiai di grana
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Soffrigere un poco la cipolla tritata e l'aglio intero nell'olio
2. Utilizzare un pentola non molto grande per evitare che bruci, data la limitata quantità di olio
3. Quando la cipolla è imbiondita inserire lo speck a dadini e l'indivia tritata fine, infine sfumare con il vino
4. Inserire il riso e far assorbire il liquido di cottura
5. Allungare poi con il brodo bollente, 2 mestoli alla volta fino alla cottura desiderata
6. A fuoco spento unire lo zafferano e il grana
7. Servire ben caldo accompagnato da un buon vino bianco secco.
2. Utilizzare un pentola non molto grande per evitare che bruci, data la limitata quantità di olio
3. Quando la cipolla è imbiondita inserire lo speck a dadini e l'indivia tritata fine, infine sfumare con il vino
4. Inserire il riso e far assorbire il liquido di cottura
5. Allungare poi con il brodo bollente, 2 mestoli alla volta fino alla cottura desiderata
6. A fuoco spento unire lo zafferano e il grana
7. Servire ben caldo accompagnato da un buon vino bianco secco.
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picciapo
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Ecco un piatto non eccessivamente calorico ma decisamente appetitoso. Data la completezza da un punto di vista nutrizionale, possiamo farne un piatto unico, gustoso e facile da preparare. Buon appetito a tutti!