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Ricetta di: Tiziana76
RISOTTO AL RADICCHIO E PROVOLA AFFUMICATA
Una prelibatezza nostrana!!!
- 3 bicchieri di riso
- radicchio trevigiano
- mandorle scusciate
- provola affumicata
- prosecco
- cipolla bianca
- brodo vegetale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
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Preparazione
1. Tagliare a pezzi il radicchio e farlo soffriggere con la cipolla tagliata a fettine
2. Tritare le mandorle a piccoli pezzi, metterle in un padellino e farle abbrustolire un po'
3. In una pentola preparare il brodo con il quale far mantecare il riso successivamente
4. Appena il radicchio diventa morbido versare un bicchierino di prosecco e farlo cuocere per unpò; subito dopo versare il riso unitamente a qualche mestolo di brodo
5. Tagliare a tocchetti la provola affumicata
6. Quando il riso sarà quasi cotto versare le mandorle tagliate a pezzettini e la provola
7. Girare bene il riso al fine di avere un tutto amalgamato e servire.
2. Tritare le mandorle a piccoli pezzi, metterle in un padellino e farle abbrustolire un po'
3. In una pentola preparare il brodo con il quale far mantecare il riso successivamente
4. Appena il radicchio diventa morbido versare un bicchierino di prosecco e farlo cuocere per unpò; subito dopo versare il riso unitamente a qualche mestolo di brodo
5. Tagliare a tocchetti la provola affumicata
6. Quando il riso sarà quasi cotto versare le mandorle tagliate a pezzettini e la provola
7. Girare bene il riso al fine di avere un tutto amalgamato e servire.
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Tiziana76
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Una prelibatezza nostrana!!!