Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
RISOTTINO MORBIDO CON BRODO DI PESCE
E' un risotto dal sapore molto delicato che si presta per essere fatto con tante qualità di pesce. Anche con la gallinella di mare. Consiglio di tenerlo molto morbido. L'amido che rilascia il riso durante la cottura lo rende cremoso al punto giusto. Evitate assolutamente di usare pastina normale. Rovinereste tutto. Sm.
- 1 chilo ghiozzi (o passere, sogliole, merluzzetti)
- 1 di sedano
- 1 di cipolla
- 9 cucchiai riso arborio(per tre persone)
- burro
- sale
- pepe
- 2 di vino bianco secco
- prezzemolo
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
3
Recensioni 1 - Click 4350
Preparazione
1. Pulite il pesce, mettetelo in una casseruola, copritelo a filo di acqua e lessatelo con il sedano e la cipolla e poco sale
2. Scolate il pesce e filtrate il brodo
3. In una casseruola soffriggere un pezzetto di cipolla con poco burro, unire il riso e tutto il brodo, il vino
4. Portare a cottura il riso regolando di sale ed
5. eventualmente aggiungete un po' d'acqua calda
6. Alla fine unire il pezzetto di burro e un po' di pepe e il prezzemolo tritato finemente, e parte della polpa del pesce lessato.
2. Scolate il pesce e filtrate il brodo
3. In una casseruola soffriggere un pezzetto di cipolla con poco burro, unire il riso e tutto il brodo, il vino
4. Portare a cottura il riso regolando di sale ed
5. eventualmente aggiungete un po' d'acqua calda
6. Alla fine unire il pezzetto di burro e un po' di pepe e il prezzemolo tritato finemente, e parte della polpa del pesce lessato.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 1 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Sottomarina
0,0 (0)
E' un risotto dal sapore molto delicato che si presta per essere fatto con tante qualità di pesce. Anche con la gallinella di mare. Consiglio di tenerlo molto morbido. L'amido che rilascia il riso durante la cottura lo rende cremoso al punto giusto. Evitate assolutamente di usare pastina normale. Rovinereste tutto. Sm.