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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 13872
Preparazione
1. Abbiate l'accortezza di congelare il polpo almeno 24/48 ore prima di cuocerlo
2. Decongelare il polpo, pulirlo (occhi e sacchetto dell'inchiostro) e metterlo in una taglia nella quale avrete messo dell'olio d'oliva a testa in giu' (coi tentacoli a "fontana")
3. condirlo con poco sale, un po' di peperoncino e un abbondante dose di finocchio selvatico (non i semi, però)
4. Mettere a cuocere a fuoco lento .
5. Dopo circa una 20/30 minuti (dipende dalle sue dimensioni)il polpo sarà a metà cottura ed avrà rilasciato molta della sua acqua.
6. Aggiungete le patate tagliate piccole che avrete precedentemente condito ed insaporito con gli stessi ingredienti (sale,peperoncino e finocchio)
7. Vedrete che l'acqua rossa del polpo colorerà le patate e le darà anche il suo sapore.
8. cucete ancora fino alla cottura del polpo(sentire con una forchetta la parte della testa) e delle patate.Aggiungere altro olio o condimenti se credete opportuno.
9. Stendete su un grande piatto da portata della rucola fresca e adagiateci polpo e patate.
2. Decongelare il polpo, pulirlo (occhi e sacchetto dell'inchiostro) e metterlo in una taglia nella quale avrete messo dell'olio d'oliva a testa in giu' (coi tentacoli a "fontana")
3. condirlo con poco sale, un po' di peperoncino e un abbondante dose di finocchio selvatico (non i semi, però)
4. Mettere a cuocere a fuoco lento .
5. Dopo circa una 20/30 minuti (dipende dalle sue dimensioni)il polpo sarà a metà cottura ed avrà rilasciato molta della sua acqua.
6. Aggiungete le patate tagliate piccole che avrete precedentemente condito ed insaporito con gli stessi ingredienti (sale,peperoncino e finocchio)
7. Vedrete che l'acqua rossa del polpo colorerà le patate e le darà anche il suo sapore.
8. cucete ancora fino alla cottura del polpo(sentire con una forchetta la parte della testa) e delle patate.Aggiungere altro olio o condimenti se credete opportuno.
9. Stendete su un grande piatto da portata della rucola fresca e adagiateci polpo e patate.
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Nelsen
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Vorrei fare la tua ricetta e gradirei se mi indicassi la temperatura del forno o se è possibile cuocerlo anche in una pentola elettrica tipo fornetto. Dalla foto del tuo piatto sembra infatti che il polpo sia proprio in una di quelle pentole o sbaglio ?
lecosedilucy
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...poi mi ringrazierete :-))