Scopri le categorie
I miei preferiti
- 1 fetta di pesce spada
- 300 grammi di pennette
- 2 di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di bottarga
- basilico
- q.b. di sale
- olio extra vergine d'oliva
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 6 - Click 24795
Preparazione
- Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti
- Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto
- Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ripassarle nella salsa con il pesce spada, aggiungere il basilico, la bottarga grattugiata ed infine cospargere il tutto con olio extra vergine d'oliva a crudo
Accordo con il vino
Bianco secco morbido
Temperatura: 10-12 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 6 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Antonella
0,0 (0)
Io nelle pennette al pesce spada aggiungo delle foglioline di menta che danno al piatto un gusto fresco e un'aroma particolare
ugo
0,0 (0)
Cucinatele e abbondate pure con la bottarga quando saltate il tutto in padella. E dopo quando le mettete nel piatto insieme ad un filo di olio crudo.
mauri
0,0 (0)
Io aggiungo anche poca buccia di limone grattuggiato, una FAVOOOOOLAAAAAAAAAA
.
vaniuska
0,0 (0)
Quando preparo questo piatto io ci metto anche una bella spolverata di prezzemolo alla fine a crudo e preparo la salsina anche un'oretta prima così i sapori si uniscono armoniosamente
alessandra
0,0 (0)
Per evitare che la carne del pesce diventi stoppacciosa col cuocersi e perda il suo sapore, ho invertito il procedimento; prima preparo la salsa e a metà cottura di questa aggiungo il pesce.