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Ricetta di: macride 🏆 Top della community
PENNE CON SALSA AL TONNO E CAPONATINA DI CARCIOFI
Vi assicuro che questa salsa è veramente buona, anche se a prima vista puo' sembrare complicata da farsi. Potrete variare, ad esempio sostituendo i carciofi con i cubetti di melanzane, il procedimento è uguale ma il successo assicurato è lo stesso.
- 4 carciofi
- nere e 20 olive verdi
- grossi capperi all'aceto
- cipolla rossa tropea
- 2 di tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Per prima cosa pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, da un carciofo devono venire 4 spicchi
2. Mettete in tegame lo spicchio d'aglio, l'olio, i carciofi ed il prezzemolo tritato, fate stufare a fiamma bassa per circa 20 minuti, se necessario aggiungete 1, 2 mestoli di acqua calda
3. Quando i carciofi si saranno stufati e saranno ben teneri togliete la pentola dal fuoco e tenete da parte
4. Affettate la cipolla e mettetela in un tegame con l'olio a fiamma bassa, quando la cipolla sara' appassita unite le olive nere e quelle verdi disossate e tagliate a rondelle
5. Fate cuocere a fuoco basso per circa 5, 6 minuti quindi aggiungete i capperi e fate cuocere ancora per 2, 3 minuti
6. A questo punto aggiungete il tonno, sminuzzatelo con la forchetta, amalgametelo e fate cuocere per 5 minuti, sempre a fiamma bassa
7. A questo punto unite i carciofi, mescolate bene il tutto fate cuocere per 10-15 minuti circa quindi unite un mestolo di acqua calda ed aggiungete in concentrato di pomodoro
8. Aggiungete dunque l'origano ed il basilico
9. Amalgamate bene la salsa e dopo 10 minuti di cottura è pronta per condire la vostra pasta
10. Se necessario aggiustate di sale e e pepe.
2. Mettete in tegame lo spicchio d'aglio, l'olio, i carciofi ed il prezzemolo tritato, fate stufare a fiamma bassa per circa 20 minuti, se necessario aggiungete 1, 2 mestoli di acqua calda
3. Quando i carciofi si saranno stufati e saranno ben teneri togliete la pentola dal fuoco e tenete da parte
4. Affettate la cipolla e mettetela in un tegame con l'olio a fiamma bassa, quando la cipolla sara' appassita unite le olive nere e quelle verdi disossate e tagliate a rondelle
5. Fate cuocere a fuoco basso per circa 5, 6 minuti quindi aggiungete i capperi e fate cuocere ancora per 2, 3 minuti
6. A questo punto aggiungete il tonno, sminuzzatelo con la forchetta, amalgametelo e fate cuocere per 5 minuti, sempre a fiamma bassa
7. A questo punto unite i carciofi, mescolate bene il tutto fate cuocere per 10-15 minuti circa quindi unite un mestolo di acqua calda ed aggiungete in concentrato di pomodoro
8. Aggiungete dunque l'origano ed il basilico
9. Amalgamate bene la salsa e dopo 10 minuti di cottura è pronta per condire la vostra pasta
10. Se necessario aggiustate di sale e e pepe.
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macride
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Vi assicuro che questa salsa è veramente buona, anche se a prima vista puo' sembrare complicata da farsi. Potrete variare, ad esempio sostituendo i carciofi con i cubetti di melanzane, il procedimento è uguale ma il successo assicurato è lo stesso.