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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 4 - Click 33525
Preparazione
- Pelare le patate, tagliarle a grossi pezzi e lessarle in acqua salata
- Dopo circa mezz'ora, scolarle e passarle con lo schiaccia patate
- Mettere la casseruola sulla fiamma e far asciugare la purea per un paio di minuti
- Senza smettere di mescolare, amalgamarvi il burro a pezzetti e, fuori dal fuoco, amalgamate alle patate anche i tuorli, uno alla volta, il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale
- Foderare un placca con la carta da forno, mettere il composto in una tasca da pasticceria munita di un beccuccio spizzato di 1,5 cm e formare sulla placca tanti ciuffetti di circa 4 cm di diametro
- Pennellarli con poco uovo sbattuto e mettere la placca nel forno già caldo a 200°C proseguendo la cottura per circa un quarto d'ora, fino a quando le patate avranno preso un bel colore dorato.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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verdigianna
4,0 (0)
Quanto burro ci vuole?
Arianna
0,0 (0)
Io le faccio così: al posto del burro metto l'olio, metto solo due uova intere nell'impasto, aggiungo un pò di latte e metto noce moscata e pepe a piacimento, niente formaggio. Secondo me non importa spennellarle con l'uovo, si colorano in cottura.
Linda
0,0 (0)
provatele sono molto buone e saporite!!!!!!!!!
arietina80
0,0 (0)
Ma non occorre un po' di latte all'impasto? Rispondetemi, please!