Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: rapolina 🏆 Top della community
PAT… FEGATO, FEGATINI E PANCETTA
Eí un patè abbastanza veloce, un poí più brioso del solito patè di fegato, adattissimo alle feste natalizie.
- 300 grammi di fegatini di pollo
- 300 grammi di fegato di vitello
- 100 grammi pancetta affumicata a fettine
- media
- 30 grammi di burro
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 1 - Click 2189
Preparazione
1. Mettere a bagno per 24 ore il fegato e fegatini in acqua e ghiaccio (così il patè resta di ncolore chiaro)
2. Fondere 30 grammi di burro e rosolare la cipolla a fette sottilissime, aggiungere la pancetta, líalloro e in ultimo il fegato e i fegatini, dopo averli asciugati; rosolare bene e bagnare col cognac
3. Salare e pepare, far evaporare completamente
4. Frullare il composto (meglio se si passa al setaccio) aggiustare di sale e pepe
5. Far ammorbidire il burro e metterlo insieme al composto frullato; montare a lungo con le fruste
6. Metterlo in uno stampo volendo con la gelatina sui bordi
7. Se il patè riposa un poí prima di essere mangiato migliora (anche un paio di settimane).
2. Fondere 30 grammi di burro e rosolare la cipolla a fette sottilissime, aggiungere la pancetta, líalloro e in ultimo il fegato e i fegatini, dopo averli asciugati; rosolare bene e bagnare col cognac
3. Salare e pepare, far evaporare completamente
4. Frullare il composto (meglio se si passa al setaccio) aggiustare di sale e pepe
5. Far ammorbidire il burro e metterlo insieme al composto frullato; montare a lungo con le fruste
6. Metterlo in uno stampo volendo con la gelatina sui bordi
7. Se il patè riposa un poí prima di essere mangiato migliora (anche un paio di settimane).
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 1 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
rapolina
0,0 (0)
E un patè abbastanza veloce, un po più brioso del solito patè di fegato, adattissimo alle feste natalizie.