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Ricetta di: play1 🏆 Top della community
PASTA ALL'ORTOLANA
Ok, non è dietetica, le verdure sono fritte! Ok, il procedimento è lungo... ma il risultato è garantito.
- 140 grammi pasta tipo ditalini rigati
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 peperone verde
- pomodori pelati
- origano q.b..
- aceto una spruzzata
- sale
- olio
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 2 - Click 4394
Preparazione
1. Lavare, spuntare e tagliare a dadini tutte le verdure, avendo cura di tenerle separate.
2. Friggere separatamente i dadini di melanzana, di zucchina e di peperone e metterli senza sgocciolarli eccessivamente dentro una capiente ciotola.
3. Salare le verdure, unire un paio di pomodori pelati e tagliati a dadini, l'origano e una spruzzata di aceto.
4. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella ciotola contenente le verdure fritte
5. Amalgamare il tutto e servire.
2. Friggere separatamente i dadini di melanzana, di zucchina e di peperone e metterli senza sgocciolarli eccessivamente dentro una capiente ciotola.
3. Salare le verdure, unire un paio di pomodori pelati e tagliati a dadini, l'origano e una spruzzata di aceto.
4. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella ciotola contenente le verdure fritte
5. Amalgamare il tutto e servire.
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Le melenzane(quattro quelle lunghe), i peperoni grandi (quattro due rossi e due gialli) e le zucchine verdi (tre) le ho tagliare a listarelle e fritte: prima i peperoni, poi le zucchine ed infine le melenzane. Ho messo tutto in una terrina. A parte ho fatto un po' di sugo fresco per amalgamare le verdure (con aglio)con quattro pomodori fresci tondi, privati dei semi. Ho fatto le tagliatelle con farina 00 e uova (quattro). Ho unito le verdure alla salsetta. Ho cotto la tagliatella, scolata e unita al composto di verdure e salsetta; il tutto l'ho fatto amalgamare girando delicatamente per non rompere la tagliatella a fuoco lento. Mangiate e accompagnate con del vino corposo (aglianico) dietetico ? buon appetito
.
play1
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Ok, non è dietetica, le verdure sono fritte! Ok, il procedimento è lungo... ma il risultato è garantito.