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Ricetta di: STEFY58
PARMIGIANA DI MELANZANE IN PADELLA DI STEFY58
Un'ottima parmigiana, veloce, facile e soprattutto piu' leggera. Mio figlio ne va matto!!
- 2 melanzane lunghe scure abbastanza grandi
- chilo di passata di pomodoro
- basilico
- olio evo
- sale
- 1 mozzarella media
- parmigiano grattugiato abbondante
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. lavare, asciugare e tagliare a fettine sottili le melanzane con tutta la buccia, togliendo ovviamente il picciolo
2. mettere sul fuoco una padella antiaderente di misura media, farla scaldare bene e gratinare bene le melanzane
3. metterle da parte
4. nel frattempo preparare un sughetto in un tegame con la passata, il basilico, olio evo e sale messi tutti insieme e far ritirare il tutto per 10 minuti circa a fuoco medio
5. A questo punto si possono fare gli strati: mettere nella stessa padella di cottura un po' di sugo, poi il primo strato di melanzane, ancora un po' di sugo, mozzarella a pezzetti e parmigiano abbondante
6. fare un altro strato uguale e finire con il parmigiano
7. coperchiare e cuocere a fuoco moderato, finche' si scioglie la mozzarella e si asciuga l'acqua che le melanzane avranno tirato fuori
8. far freddare
9. Tagliare la parmigiana direttamente nella padella e servire tiepida.
2. mettere sul fuoco una padella antiaderente di misura media, farla scaldare bene e gratinare bene le melanzane
3. metterle da parte
4. nel frattempo preparare un sughetto in un tegame con la passata, il basilico, olio evo e sale messi tutti insieme e far ritirare il tutto per 10 minuti circa a fuoco medio
5. A questo punto si possono fare gli strati: mettere nella stessa padella di cottura un po' di sugo, poi il primo strato di melanzane, ancora un po' di sugo, mozzarella a pezzetti e parmigiano abbondante
6. fare un altro strato uguale e finire con il parmigiano
7. coperchiare e cuocere a fuoco moderato, finche' si scioglie la mozzarella e si asciuga l'acqua che le melanzane avranno tirato fuori
8. far freddare
9. Tagliare la parmigiana direttamente nella padella e servire tiepida.
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STEFY58
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Un'ottima parmigiana, veloce, facile e soprattutto piu' leggera. Mio figlio ne va matto!!