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Ricetta di: clamo 🏆 Top della community
PANCOTTO DI CLAMO
Piatto povero della tradizione contadina toscana. A quei tempi, non molto lontani, non si buttava via nulla. Tutto era riciclato con fantasia e questo piatto lo dimostra: pane avanzato con qualche aroma ed ecco un primo, tra líaltro anche velocissimo da fare, ma soprattutto economico.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1537
Preparazione
1. Se non avete del brodo (va bene di: pollo, gallina, manzo, vegetale) già pronto potete farlo, eventualmente, anche con il dado
2. Fare a pezzetti il pane
3. Tritare líaglio e farlo rosolare 3í con i pomodori ben tritati e le foglie di basilico
4. Salare e pepare
5. Unire 1,5 l
6. di brodo e far bollire per 2/3í, aggiustare di sale, quindi mettere giù il pane
7. Amalgamare e cuocere per 5ë a fuoco medio mescolando spesso
8. La consistenza la decidete voi, deve risultare come una pappa piuttosto morbida, se vi piace ancora più morbida aggiungere il brodo messo da parte
9. Servire nei piatti con un filo díolio e se piace con una spolverata di parmigiano o pecorino.
2. Fare a pezzetti il pane
3. Tritare líaglio e farlo rosolare 3í con i pomodori ben tritati e le foglie di basilico
4. Salare e pepare
5. Unire 1,5 l
6. di brodo e far bollire per 2/3í, aggiustare di sale, quindi mettere giù il pane
7. Amalgamare e cuocere per 5ë a fuoco medio mescolando spesso
8. La consistenza la decidete voi, deve risultare come una pappa piuttosto morbida, se vi piace ancora più morbida aggiungere il brodo messo da parte
9. Servire nei piatti con un filo díolio e se piace con una spolverata di parmigiano o pecorino.
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clamo
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Piatto povero della tradizione contadina toscana. A quei tempi, non molto lontani, non si buttava via nulla. Tutto era riciclato con fantasia e questo piatto lo dimostra: pane avanzato con qualche aroma ed ecco un primo, tra laltro anche velocissimo da fare, ma soprattutto economico.