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Ricetta di: Cioccolatosa 🏆 Top della community
ORATA ALL'AGRO PICCANTE IN PENTOLA A PRESSIONE
Con questo piatto, a cui potete accostare un contorno di carotine stufate, potete abbinare una buona bottiglia di Verdicchio dei colli di Jesi o di Vernaccia di San Gimignano serviti freddi.
- 1 di cipolla rossa
- 3 spicchi di aglio
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva di oliva
- 2 di timo
- 800 grammi orata in tranci
- 1 dl di vino bianco secco
- il succo 3 limoni
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 di basilico
- sale q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fate soffriggere l'aglio e la cipolla nella pentola a pressione assieme a 2 cucchiai d'olio evo e al timo sminuzzato
2. Unite i tranci di orata, bagnateli con il vino bianco e lasciate che ne evapori circa la metà a fiamma vivace
3. Versate quindi il succo filtrato dei limoni, aggiungete il peperoncino e chiudete la pentola
4. Da quando inizia a fischiare calcolate 5 minuti a fuoco moderato
5. Trascorso questo tempo spegnete e lasciate svaporare completamente la pentola a pressione
6. Quando sarà completamente priva di vapore aprite e se necessario fate addensare il sughetto
7. Sminuzzate a mano le foglie di basilico e aggiungete al pesce dopo averlo regolato di sale.
2. Unite i tranci di orata, bagnateli con il vino bianco e lasciate che ne evapori circa la metà a fiamma vivace
3. Versate quindi il succo filtrato dei limoni, aggiungete il peperoncino e chiudete la pentola
4. Da quando inizia a fischiare calcolate 5 minuti a fuoco moderato
5. Trascorso questo tempo spegnete e lasciate svaporare completamente la pentola a pressione
6. Quando sarà completamente priva di vapore aprite e se necessario fate addensare il sughetto
7. Sminuzzate a mano le foglie di basilico e aggiungete al pesce dopo averlo regolato di sale.
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Cioccolatosa
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Con questo piatto, a cui potete accostare un contorno di carotine stufate, potete abbinare una buona bottiglia di Verdicchio dei colli di Jesi o di Vernaccia di San Gimignano serviti freddi.