Scopri le categorieRicette > SECONDO
1298 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
BRANZINO IN SALSA D'ACCIUGHE
"Affettare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio e rosolarli in una padella con poco olio. Una volta dorati, unire il prezzemolo, adagiarvi i quattro pesci, precedentemente puliti, salare e pepare. Unire il vino, lasciarlo evaporare, quindi abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 15 mi...
Commenti 1 - Click 17099
Ricetta di Redazione
CALAMARI RIPIENI DI ZUCCHINE
"Eviscerare i calamari, privarli del calamo e dei tentacoli. Mondare le zucchine e tagliarle a dadini. In un tegame far appassire uno scalogno in tre cucchiai di olio extravergine díoliva, unire i tentacoli e dopo un paio di minuti le zucchine. Versarvi il vino, alzare la fiamma per far evaporare e ...
Commenti 1 - Click 18666
Ricetta di Redazione
CARREí ARROSTITO CON CIPOLLINE NOVELLE E PANCETTA AFFUMICATA
"Legate líarrosto con lo spago e se preferite lardellatelo (avvolgetelo cioè in una o pi? fette di pancetta, tagliate sottili, prima di legarlo). Pulite le cipolline e tagliate la pancetta a dadini. Mettete sul fuoco vivo una teglia con dellíolio di oliva e ìsigillateî líarrosto rivoltandolo ...
Commenti 1 - Click 5596
.jpg&x=376&y=300)
Ricetta di Redazione
COSTOLETTE DI MAIALE SPEZIATE
"Macinare tutte le spezie insieme (il pepe, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, l'origano, il timo, l'aglio, il peperoncino e la cipolla). Quindi aggiungere l'aceto, l'olio ed il sale. Spalmare le costolette con il composto e lasciarle insaporire per almeno mezz'ora. Cuoce...
Commenti 1 - Click 24853
Ricetta di Redazione
COTECHINO IN CROSTA CON SALSA DI PERE
"Sciogliere il lievito nella miscela di acqua e latte appena tiepida. Sbattere l'uovo in una ciotolina. Disporre la farina a fontana e versarvi metà dell'uovo sbattuto, il lievito ed un cucchiaio scarso d'olio. Lavorare gli ingredienti fino a quando diventerà perfettamente omogenea, morbida e compa...
Commenti 1 - Click 40861
Ricetta di Redazione
FILETTI DI SOGLIOLA ALLE OLIVE
"Tritare molto finemente le olive e le acciughe, aggiungerle alla salsa di pomodoro, regolare di sale ed aggiungere le spezie. Disporre i filetti di sogliola in una pirofila e ricoprirli con la salsa ed un filo di olio. Cuocere in forno per circa 10-15 minuti a 220?C. Spolverare di prezzemolo tritato...
Commenti 1 - Click 27988
Ricetta di Redazione
FILETTO AL SALE
"In una padella antiaderente deponete un abbondante strato di sale grosso e scaldatelo a fuoco medio-alto. Quando il sale comincia a scoppiettare, adagiatevi i filetti, che devono essere spessi almeno un paio di centimetri. Cuoceteli per pochi minuti su entrambi i lati, a fuoco alto, in modo che si ...
Commenti 1 - Click 3986
Ricetta di Redazione
FRITTATA DI LUVERTIN (GERMOGLI DI LUPPOLO)
"Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Fatela appassire in padella con l'olio extravergine díoliva. Appena prenderà colore, unitevi le cime di luppolo, precedentemente tagliuzzate fini, e mescolate con un cucchiaio di legno lasciando insaporire il composto per alcuni minuti.
Nel frattem...
Commenti 1 - Click 12543
Ricetta di Redazione
MERLUZZO AI PEPERONI
"In una padella piuttosto alta e antiaderente, far saltare l'olio, il peperone e la cipolla.
Mescolare frequentemente per circa 10 minuti, aggiungendo alcuni cucchiaini d'acqua.
Unire la salsa di pomodoro, l'alloro, l'origano e il timo.
Cuocere per altri dieci minuti. Togliere la fo...
Commenti 1 - Click 9663
Ricetta di Redazione
NASELLO CON ZUCCHINE IN SALSA DI MANDORLE
"Tagliare a fette regolari il nasello e cuocere a vapore per 5/6 minuti. Aggiungere nella pentola col nasello degli odori.
Per la salsa: mettere il trito di mandorle in una casseruola con aglio, alloro, origano e capperi.
Far cuocere a fuoco moderato, quindi aggiungere il brodo di nasel...
Commenti 1 - Click 18198
Ricetta di Redazione
ORATE IN CROSTA AROMATICA
"Il giorno precedente la preparazione tritare molto finemente le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, prezzemolo, timo, maggiorana, ecc.) e mescolarle con il sale grosso.
Lasciar riposare per almeno dodici ore.
Disporre la farina a fontana, mettere al centro le uova ed il trito di erbe e s...
Commenti 1 - Click 63582
Ricetta di Redazione
PESCE SPADA AL PROFUMO MEDITERRANEO
"Preparare un trito molto fine con la cipolla (due piccole o una grande) che farete appassire in olio extravergine d'oliva. Appena la cipolla tende ad indorarsi mettere i pomodorini tagliati in due o in quattro e lasciarli rosolare con gli spicchi d'aglio. Aggiungere l'acciuga fino a che si sciolga c...