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Ricetta di COSMA
SPIEDINI DI PESCE SPADA
"Per i gourmet sono un pezzetto di paradiso....
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Ricetta di myllywylly
SPIEDINI DI POLLO
"Ideali per un party o una cena in piedi. Presentali infilzati su di una calotta di melone svuotata. *Gram masala: miscela di spezie in vendita anche nei supermercati....
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Ricetta di Redazione
SPIGOLA AL VINO BIANCO CON GUARNIZIONE DI PATATE E CIPOLLE ALLA JULIENNE
"Tagliare la spigola in modo da ottenere quattro tranci delle stesse dimensioni.
Mettere circa 70 gr di burro a rosolare e quando sciolto alzare la fiamma e mettere i filetti.
Una volta che hanno preso colore, sfumarli con il vino bianco e portarli a cottura fino al completo consumo del vin...
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Ricetta di chef
SPIGOLA O BRANZINO IN CROSTA DI PATATE
"La crosta delle patate deve essere croccante ma non bruciata, il segreto sta nell'affettarle molto sottili e uniformi per preparare un letto e un manto soffice ma croccante. E' anche piatto unico...
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Ricetta di TERESA Vaccari
SPONGATA
"La spongata è nata in Emilia, nel'400. E' particolarmente buona....
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Ricetta di Rahime
SPUMA AL CIOCCOLATO DI RAHIME
"Metterle nel frigo, dividendole nelle coppette....
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Ricetta di Redazione
STINCO DI VITELLO AL FORNO
"Lavare ed asciugare i due stinchi (di almeno 2,2 Kg) quindi passare tutta la superficie con il burro morbido e insaporirli con abbondante sale e pepe. Adagiarli in una teglia con l'olio e metterli nel forno preriscaldato a 180?C. Lasciar cuocere la carne per circa un'ora. Mondare sedano, carota e ci...
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Ricetta di Ricciotti
STOCCAFISSO ALLA GHIOTTA (O MESSINESE)
"Come i messinesi trasformarono il rancio delle navi norvegesi in squisito piatto locale....
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Ricetta di Redazione
STROZZAPRETI
"Disporre la farina a fontana e mettere al centro l'albume, l'acqua ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendere con il mattarello e ricavarne una sfoglia di circa 2 millimetri di spessore. Tagliarla in tanti quadrati di 3 centimetri di lato ed arrotolarl...
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Ricetta di edo5
STROZZAPRETI AL CARTOCCIO
"Conservate sempre un po' di brodo qualora fosse troppo asciutto....
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Ricetta di strucolo
STRUCOLO DE MARISA
"E' una ricetta che una mia vecchia amica ha avuto da delle anziane conoscenti austriache: SUPERCOLLAUDATA!!!...
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Ricetta di laura 60
STRUDEL ALLE VERDURE
"E' un contorno sfizioso e particolare ma veramente gustoso è buonissimo anche freddo adatto per pic-nic....