Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
TOTANI FARCITI
"Lessare le patate. Pulire i totani, staccando la testa e svuotando completamente la sacca, sciacquarli ed asciugarli. Schiacciare le patate (è consigliabile farlo quando sono ancora calde, saranno pi? morbide), unirle alle olive, all'aglio e al prezzemolo tritati, aggiungere il sale ed il pepe. Rie...
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Ricetta di Redazione
TOZZETTI
"Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, precedentemente ammorbidito, l'olio, il marsala, le nocciole ed il lievito, precedentemente sciolto in un bicchierino di latte. Amalgamare bene il tutto e preparare uno o pi? filoncini sui quali, con l'aiuto di un pennellino, s...
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Ricetta di leftwing
TRENETTE ALLE COZZE DI TARANTO
"Profumato, piatto facile da fare e dal sicuro successo....
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Ricetta di Redazione
TRIGLIE ALLA GENOVESE
"Ammollare una manciata di funghi secchi in acqua tiepida. Tagliate alle triglie le pinne dorsali, laterali e ventrali, squamateli delicatamente badando a non rompere la pelle che è molto sensibile. Incidete le triglie sul ventre, partendo dalla cavit? anale e arrivando fino alla testa, estraete le ...
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Ricetta di Redazione
TRIGLIE ALLA LIVORNESE
"Per le triglie:
Lavare, pulire e sviscerare le triglie, squamarle con la lama di un coltello, facendo attenzione a non romperle. Infarinare i pesci e friggerli in abbondante olio da ogni lato fino a completa doratura. A cottura ultimata togliere i pesci e porli sopra un foglio di carta da cucin...
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Ricetta di Redazione
TRIPPA ALLA ROMANA
"Lavare e tagliare a striscioline la trippa, lessarla in abbondante acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 40 minuti. In una casseruola, far appassire la cipolla con il sedano e la carota, tutti tagliati finemente. Scolare la trippa e passarla sotto un getto di acqua corrente, unirl...
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Ricetta di STEFY58
TRIPPA ALLA ROMANA DI STEFY58
"Tipico piatto romano. Se vi piace la trippa, provate questa ricetta. E' fantastica!!...
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Ricetta di tittiriti
TRIPPA CON PATATE
"Un piatto molto gustoso; ottimo nel periodo invernale....
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Ricetta di Redazione
TROFIE BROCCOLI E PANCETTA AFFUMICATA
"Far appassire in tre cucchiai di olio la cipolla, la carota ed il sedano, tritati tutti molto finemente. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare per un paio di minuti, quindi unire i broccoli, precedentemente sbollentati, e tutte le spezie. Versarvi il vino passito ed alzare la fia...
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Ricetta di Redazione
TROFIE LIGURI
"Su un tavolo disporre la farina di grano tenero a fontana, unirvi un pizzico di sale e, poco per volta, tanta acqua quanto basta per ottenere un composto piuttosto sodo. Impastare, quindi ricavare dei pezzetti grandi come degli gnocchi, stenderli sul tavolo in senso orario esercitando una forte pres...
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Ricetta di Redazione
TROFIETTE AL PESTO
"Per il pesto: Lavare con cura le foglie del basilico (è preferibile utilizzare quelle novelle, ancora piccole e di color verde chiaro), asciugarle facendo attenzione a non schiacciarle e porle in un mortaio con l'aglio ed i pinoli, infine unire il pecorino e il parmigiano grattugiati e versare l'o...