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Ricetta di Redazione [style]
TAGLIATELLA AI FRUTTI DI MARE CROCCANTI CON MARMELLATA DI SHERRY E ACETO BALSAMICO DI M. CEDRONI
"TAGLIATELLA AI FRUTTI DI MARE CROCCANTI CON MARMELLATA DI SHERRY E ACETO BALSAMICO dello chef Moreno Cedroni. Ricetta tratta dal Notebook 2008 di Identità Golose. Per gentile concessione di...
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Ricetta di manola12
TORTA GOLOSA
"Deliziosa. Quando l ho preparata non credevo che il composto così liquido potesse dare una torta buona da svenire. Poi la nutella è sempre nutella. Fatemi sapere. E' buonissimissima. Buon apetito!!!!...
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Ricetta di Redazione [style]
TORTINO DI RISOTTO ALLA MANDORLA DI NOTO, CECI ALLíARIA DI FINOCCHIETTO SELVATICO DI C. ASSENZA
"TORTINO DI RISOTTO ALLA MANDORLA DI NOTO, CECI ALLíARIA DI FINOCCHIETTO SELVATICO dello chef Corrado Assenza. Ricetta tratta dal Notebook 2008 di Identità Golose. Per gentile concessione d...
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Ricetta di ilariaf
ZUCCOTTO PAVESINI & GELATO
"D'estate qualcosa di fresco fa sempre piacere. Questi sono i miei gusti preferiti ma i gelati possono essere fatti a piacere, potete usare pezzetti di cioccolato (stracciatella), nocciole o quello che più vi piace....
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Ricetta di Redazione
BACCAL¿ CON CIPOLLA ROSSA, UVETTA, PINOLI E POMODORINI
"in un tegame far appassire la cipolla rossa tagliata a sottilmente in tre cucchiai di olio extravergine díoliva.
Unire i filietti di baccal?, líuvetta (precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di vino), i pinoli (precedentemente tostati) e sfumare con un bicchiere di vino bianco sec...
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Ricetta di Redazione
BRUSCHETTE AL PESTO
"Per il pesto:
Tritare molto finemente due cucchiai di pinoli, il basilico (lavato ed asciugato), l'aglio ed un pizzico di sale grosso, quindi aggiungere l'olio extravergine d'oliva (circa mezzo bicchiere), il parmigiano ed il pecorino grattugiati. Qualora si utilizzi un frullatore al po...
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Ricetta di Redazione
CALAMARATA CON MELONE, GORGONZOLA E MASCARPONE AL PROFUMO DI BASILICO
"Pulire il melone ed eliminarne la buccia. Tagliarlo a dadini.
In una padella con dellíolio extravergine díoliva far appassire una cipolla di medie dimensioni. Aggiungere il melone.
Regolare di sale e di pepe e versarvi il vino bianco. Alzare la fiamma per far evaporare. Quando il vino s...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA GRECA
"Mondare i carciofi delle foglie dure e tagliate le punte. Metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Porli in una casseruola con l'olio, appena coperti d'acqua, unire sale, pepe e i chiodi di garofano. Farli cuocere coperti, aggiungendo un po' d'acqua. A cottura ultimata lasciarli raffr...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI TONNO
"Sgocciolare il tonno e schiacciarlo con la forchetta.
Unire il formaggio molle e lavorarlo in modo da ottenere una crema omogenea.
In ultimo unire i capperi.
Ottima da servire con piccoli crostini di pane appena bruscato, vol au vent, cruditè di verdure (carote, finocchi...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI DI POLENTA GRATINATI
"Per gli gnocchi:
In una pentola capiente mettete il latte e l'acqua. Poco prima che prenda bollore, versare a filo la farina di polenta, regolare di sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, in genere 35-40 minuti. Girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare c...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RISO CON MELE E NOCI
"Lessare in acqua salata il riso, quindi farlo intiepidire.
Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare a pezzetti le verdure e le mele ed il gorgonzola.
Unire il tutto al riso, condire con olio e succo di limone.
Spolverare con l'uvetta, precedentemente ammollata in poco vino bianco...
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Ricetta di Redazione
INSALATA FANTASIA
"Mondare e lavare i fagiolini, lessarli in acqua salata oppure cuocerli al vapore.
Rassodare le uova e lessare le patate con la buccia. Far freddare i fagiolini e le patate, sbucciare questíultime e tagliarle a quadrotti, lo stesso farete con i pomodori.
Tagliare in quarti le uova, sminu...