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Ricetta di Redazione
TORTA AL BRANDY CON NOCI
"Sbattete con uno sbattitore elettrico la margarina ammorbidita con lo zucchero finchÈ il composto diventa leggero e soffice. Aggiungete sbattendo le uova, amalgamate la panna e il brandy. Aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando finchÈ saranno ben amalgamati. Versatevi le noci tritate. V...
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Ricetta di Redazione
UOVA RIPIENE AL SALMONE CON UVA SPINA E GINEPRO
"Rassodare le uova, immergendole in acqua che bolle per 6 o 7 minuti.
Farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a met?.
Sminuzzare finemente quasi tutto il salmone lasciandone qualche pezzetto pi? grosso per la guarnitura
Preparare la
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Ricetta di Redazione
BACI DI DAMA
"In una ciotola capiente, lavorare il burro con lo zucchero, unire la farina di mandorle e l’albume, nel quale avrete messo un pizzico di sale, e amalgamare, quindi aggiungere la farina setacciata. Quando la farina sarà stata incorporata, mettere il composto ottenuto su un piano infarinato e spolv...
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Ricetta di Redazione
FLAN DI TOPINAMBUR E PATATE CON CASTAGNE
"Pelare 500 grammi di topinambur e lasciarli in una ciotola d'acqua fredda con poco succo di limone. Pelare anche le patate e tagliare sia i topinambur che le patate quadretti. Far dorare due spicchi d’aglio in olio extravergine d’oliva e gettarvi i tuberi. Regolare di sale e di pepe, unire i...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO AI FRUTTI ROSSI
"Lavare accuratamente i frutti di bosco (fragole, ribes, lamponi e mirtilli), scegliere i frutti più belli e metterli da parte per la decorazione, quindi frullare gli altri. Usare una metà del frullato per il succo, che otterrete unendo i frutti a 20 grammi di zucchero a velo e al liquore (all'aran...
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Ricetta di G49xx
IL CARAMELLO
"Se caramella nel piatto cioè viene duro, è semplicemente perchè si è passato il grado di cottura, per mantenerlo morbido una volta fatto si aggiunge un pochino di glucosio e si conserva in frigorifero, in un recipiente di vetro chiuso....
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Ricetta di LauraB
FOCACCIA BARESE
"Da noi si gusta in ogni momento della giornata. E' ideale da mettere nel cestino del picnic....
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Ricetta di Stefano 58
COZZE GRATINATE AL FORNO
"Prima di servire, mettete le cozze su un vassoio a forma di stella con fette di limone. Questo piatto si accompagna con un vino bianco. Alcamo bianco Aziende Agricole Pollara Colore: Giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Profumo: Fruttato con carattere che ricorda molto la fragra...
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Ricetta di play1
FOCACCIA PUGLIESE
"Un piatto tipico, di facile preparazione, di sicura riuscita. Io preferisco il sesamo all'origano, chi vuole può aggiungere anche le olive (attenzione ai noccioli). Chi non ha i pomodorini ciliegina può utilizzare quelli in scatola, dividendoli e scolando il liquido, attenzione tendono a sprofonda...
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Ricetta di COSMA
SUPPLI' AL TELEFONO ROMANI
"Per roberta, Cartagena, Colombia. Specialita' romana, detti al telefono perche la mozzarella filante unisce il pezzo che si porta alla bocca con il resto formando una specie di telefono di una volta. Il risotto, gia' buono magari con un po' di pepe macinato al momento, di solito veniva fatto in q...
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Ricetta di Redazione
FARRO E FAGIOLINI
"Far bollire il farro per mezz'ora in abbondante acqua salata. Scolarlo, fermare la cottura sotto un getto di acqua fredda. Pulire i fagiolini, tagliarli a pezzetti e lessarli per 5 minuti. Lavare i pomodori e tagliarli in quattro parti. In una terrina mettere il farro, i fagiolini ed i pomodori, uni...
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Ricetta di Redazione
GARGANELLI CON SALSA DI PISELLI
"Dopo aver preparato i garganelli, far appassire uno scalogno tritato, bagnarlo con del vino bianco e lasciarlo evaporare, unirei la pancetta tagliata a listarelle, i piselli (precedentemente lessati), il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe. Lasciar cuocere fino a far re...