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Ricetta di Redazione
CREPES PRIMAVERA
"Riempire ogni crépes con i pomodorini tagliati a metà, con la mozzarella e la fontina tagliati a dadini, il basilico spezzettato, aggiungere un goccio di panna liquida, un pizzico di sale e di pepe e spolverare con del parmigiano grattugiato. Quindi piegarle in quattro e...
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Ricetta di bymba
VELLUTATA DI PATATE AL ROSMARINO
"Semplice, ma buonissima da accompagnare con dei crostini di pane caldi....
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Ricetta di Redazione
LASAGNE AGLI SPINACI
"Preparare la pasta all'uovo o, se non avete tempo, comprare direttamente delle lasagne.
Far soffrigere la cipolla tritata, l'aglio e la carota in abbondante olio extra vergine d'oliva, aggiun...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI TONNARELLI ALLE MELANZANE
"Tagliare a fette di 7 millimetri tre melanzane dalla parte della lunghezza e grigliarle. Contemporaneamente far rosolare l'aglio in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere una melanzana tagliata a dadini, farla soffriggere, quindi versarvi la polpa di pomodoro, regolare di sale e lasciar ritirare...
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Ricetta di Redazione
PASTA RICOTTA E PROSCIUTTO
"Lessare la pasta in acqua bollente. Nel frattempo, lavorare la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scolare la pasta al dente,saltarla in una padella con la crema di ricotta, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti ed una macinatina di pepe.
Spolverare di parmigiano e servi...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RISO AI FRUTTI DI MARE
"Mettere i frutti di mare puliti in un tegame capiente con il vino bianco ed il peperoncino. Farli aprire a fiamma forte, sgocciolarli, lasciarli intiepidire ed estrarre i molluschi.
Cuocere il riso in acqua salata a pentola scoperta. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Pulire gli ovoli e prepara...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI VERDI, BIANCHE E ROSSE
"Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Rosolare l'aglio con 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unire i pomodori, le olive, il sale ed il pepe.
Amalgamare il tutto, quindi aggiungere il formaggio caprino e due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e sal...
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Ricetta di Redazione
FUSILLI ALLA RICOTTA
"Far dorare l'aglio nell'olio, quindi aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati a met? e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Nel piatto da portata condire i fusilli con il sugo di pomodori, spolverare con il pecorino e ricoprire con sc...
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Ricetta di Redazione
VELLUTATA DI CARCIOFI
"In un tegame far appassire in poco burro, una cipolla e una costa di sedano, tagliati molto finemente, unire i carciofi puliti delle foglie dure e tagliati a fettine. Fare scottare per qualche minuto, quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Coprire con il brodo e cuocere per ...
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Ricetta di Redazione
GARGANELLI CON SALSA DI PISELLI
"Dopo aver preparato i garganelli, far appassire uno scalogno tritato, bagnarlo con del vino bianco e lasciarlo evaporare, unirei la pancetta tagliata a listarelle, i piselli (precedentemente lessati), il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe. Lasciar cuocere fino a far re...
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Ricetta di Redazione
CREPES AI FIORI DI ZUCCA
"In un recipiente, mescolare con una frusta, facendo attenzione che non si formino grumi, le uova, il latte e la farina. Sigillare la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 60 minuti. Quindi mettete sul fuoco una padella, ungerla leggermente di burro quindi versare circa ...
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Ricetta di Redazione
CREMA DI PATATE E ZUCCA AL CURRY
"Tagliare la zucca a piccoli pezzi, sia la polpa, sia la buccia ben lavata.
Tagliare le patate a pezzi.
Tritare la cipolla finemente.
Preparare il brodo vegetale.
Mettere l'olio a scaldare in una pentola, a fuoco medio alto. Quando caldo aggiungere la cipolla. Quando questa sar? ...