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Ricetta di Redazione
ERBAZZONE
"Per la pasta:
Setacciare la farina, al centro mettere il burro a pezzetti, il sale, il latte o l'acqua. Formare una palla, avvolgerla in un canovaccio e lasciarla riposare in un luogo fresco ed asciutto per circa 20 minuti.
Per il ripieno:
Cuocere a vapore le bietole e gli s...
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Ricetta di Redazione
SUPPLÃ
"Far appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva, aggiungere la carne macinata e rosolare, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare líalcol. Unire il riso e rosolarlo per qualche minuto, aggiungere i pelati passati al passaverdura e regolare di sale e di pepe. ...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI CAROTE
"Tritare finemente le carote, aggiungere metà dello zucchero e lasciar riposare.
Montare i due tuorli con lo zucchero restante fino a renderli gonfi e spumosi, quindi unire le mandorle tritate, la farina e le carote. Aggiungere il lievito, la buccia grattugiata del limone e infine gli albumi...
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Ricetta di RISSI
PANDISPAGNA
"Questo è il VERO pandispagna, soffice soffice!...
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Ricetta di Gio'
PASTA COI BROCCOLI ARRIMINATI
"Un piatto antico, elaborato e ricco di gusto. un matrimonio di ingredienti poveri che generano un sapore eccellente....
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Ricetta di Redazione
ARANCIATA NUORESE
"Tagliare a listarelle sottili la scorza delle arance (alla quale avrete tolto la parte bianca), metterle in acqua fredda per farla ammorbidire.
A questo punto cuocere in un pentolino con lo zucchero per 20 minuti.
Scaldare il miele in un tegamino ed unirvi le scorze di ara...
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Ricetta di Redazione
FOCACCIA ALLA GENOVESE
"Accendere il forno al minimo. Impastare l'acqua calda, il lievito (possibilmente non a cubetti), un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero.
Aggiungere la farina e l'acqua calda progressivamente fino ad avere una pasta dura.
Prendere l'impasto con le mani unte e stenderla sulla teg...
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Ricetta di Redazione
POLLO IN UMIDO CON PEPERONI
"Infarinare e far rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva un pollo che avrete precedentemente tagliato a pezzi.
Nel frattempo mondare e tritare la cipolla.
Quando il pollo avr? preso colore, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e le varie spezie.
Bagnar...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI MELE
"Per la pasta:
Unire in una ciotola, la farina con un uovo e 50 grammi di burro, che avrete fatto ammorbidire, quindi trasferire líimpasto su un piano di lavoro ed iniziare a lavorarlo molto energicamente fino a farlo diventare molto elastico, tirando la pasta con le mani, si dovr? allungare ma...
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Ricetta di mariaelena
GOULASCH ALL'UNGHERESE
"Piatto tipico regionale nordico. Ottimo nella stagione fredda. Il contenuto calorico non è eccessivo. E' da ritenersi un piatto unico....
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Ricetta di rossanaa
MPANATA SICILIANA
"Buoneeeeeeeeeeeee, ottime fredde....
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Ricetta di Redazione [style]
PASSATINA DI CECI CON GAMBERI DI FULVIO PIERANGELINI
"PASSATINA DI CECI CON GAMBERI di Fulvio Pierangelini. Ricetta tratta dal Notebook 2008 di Identità Golose. Per gentile concessione di Magenta Bureau.
Info: Gambero Rosso - Piazza della...