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Ricetta di Redazione
FRUSTENGA
"Far ammorbidire i fichi secchi e l'uvetta in acqua per almeno 12 ore, conservare l'acqua e farla restringere sul fuoco.
Quindi mescolare la farina, i fichi, l'uva, i gherigli di noce ed un goccio di olio ed aggiungere poco alla volta, l'acqua, fino ad ottenere un composto molle, stenderlo su ...
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Ricetta di Redazione
GELATO AL MELONE
"Far sciogliere, in un piccolo tegame, lo zucchero con l'acqua.
Alzare la fiamma e lasciar bollire per un paio di minuti.
Nel frattempo frullare la polpa di melone (circa 600 grammi) ed unirla allo sciroppo di zucchero e al succo di limone.
Lasciar raffreddare il composto, quindi ve...
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Ricetta di Redazione
MONT BLANC
"Per la base di meringa:
Iniziare a montare gli albumi, quindi aggiungere 200 grammi di zucchero, il limone ed un pizzico di sale. Finire, quindi di montare a neve ben ferma gli albumi, fino a quando cioé, la chiara rimanga ben aderente al contenitore.
Riempire una sacca da pasticcere e...
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Ricetta di Redazione
MOUSSE DI FRAGOLE
"Battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la vanillina, la fecola di patate, 400 grammi di fragole e mescolate ancora.
Aggiungete il succo di un limone allungato con 4 cucchiai díacqua e ponete sul fuoco basso per qualche minuto facendo attenzione che n...
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Ricetta di Redazione
PERE IN BELLAVISTA
"Per la crema:
Scaldare a bagnomaria per pochi minuti il latte con la panna e mezza stecca di cannella, quindi togliere dalla fiamma, eliminare la cannella e versare in una ciotola dove avrete lavorato i tuorli con lo zucchero e la fecola. Rimettere sul fuoco e cuocere fino a far so...
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Ricetta di Redazione
PICCOLI CRUMBLE ALLE MANDORLE CON PERE E PRUGNE SECCHE
"Sbucciare e tagliare a dadini le pere e le prugne secche, quindi bagnarle con il succo díarancia, spolverare di cannella, versarvi un paio di cucchiai di zucchero di canna ed amalgamare.
In una ciotola lavorare con le mani il burro con la farina, 80 grammi di zucchero di cnna, 40 grammi d...
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Ricetta di Redazione
PIGNOLATA
"Setacciare la farina e disporla a fontana su una spianatoia, fare un incavo nel centro, rompere le uova, unire lo zucchero, 100 g di olio di semi e un pizzico di cannella. Impastare gli ingredienti e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e morbido. Formare dei cilindri grossi come un dito e tagl...
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Ricetta di Redazione
PLUM CAKE NOCI E CIOCCOLATO
"In una terrina montare le uova con una frusta (anche elettrica) ed aggiungere il miele, lo yogurt e il cacao (setacciandolo per prevenire i grumi). Setacciare la farina ed il lievito insieme, così da avere una distribuzione omogenea del lievito, ed unire al composto. Per ultime aggiungere le noci t...
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Ricetta di Redazione
RICCIARELLI
"Tritare al mixer lo zucchero con le mandorle dolci e le mandorle amare, entrambe senza la pellicola. Tenere questo impasto in frigorifero per tre settimane. Passato questo periodo, amalgamare l'impasto di mandorle con gli albumi e lo zucchero a velo e farne dei filoncini lievemente "ovoidali", di ci...
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Ricetta di Redazione
SCHIACCIATA DI MELE
"Pelare ed affettare le mele, allineandole in una tortiera lievemente infarinata e spolverizzata di cannella. In una terrina sbattere le uova, unirvi lo zucchero e la farina e amalgamare bene il composto. Versarlo sopra le mele e mettere il dolce in forno preriscaldato alla temperatura di 180?C, per ...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO
"Scaldare 60 grammi di zucchero, in un pentolino, fino a farlo caramellare, aggiungere 60 grammi di noci tritate grossolanamente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a far amalgamare il composto, quindi versarlo in un piatto piano e lasciar raffreddare. Nel frattempo, cuocere a bagnomaria 4 tuo...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
"Sciogliere la gelatina in acqua bollente e aggiungere gradualmente il gelato, fuori fuoco, mescolando fino a che il composto non sia omogeneo. Far raffreddare per circa 20 minuti ed unire le fragole. Versare sulla base di pan di spagna, che avrete messo in uno stampo. Mettere in frigorifero e servir...