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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA
"Tagliare a fette le melanzane dalla parte della lunghezza e grigliarle. Tritare il prezzemolo, la maggiorana, l'erba cipollina, il basilico, ed il prosciutto cotto, quindi unire il tutto alla ricotta, condire con un goccio di olio, il sale ed il pepe. Farcire le fette di melanzane ed arrotolarle per...
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Ricetta di Redazione
OLIVE ASCOLANE
"Far rosolare in olio la carne, aggiungere sale, pepe e poco meno di un bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è completamente evaporato coprire e terminare la cottura.
A cottura ultimata, metterla in una pirofila con la mortadella tritata, i formaggi, un pizzico di noce moscata e d...
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Ricetta di Redazione
FAGIOLI ALL' UCCELLETTO
"Mentre lesserete i cannellini (se secchi, prima di cuocerli, tenerli a bagno per almeno 12 ore).
Far soffrigere in un tegame, possibilmente di coccio, con dell'olio extravergine d'oliva, l'aglio e la salvia, quindi aggiungere i pomodori pelati.
Quando i fagioli inizieranno a prendere bo...
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Ricetta di Candys
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI CON PANNA E NOCI
"Tagliatelle all'uovo, insolito l'accostamento dei funghi porcini con le noci, ma molto apprezzato!...
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Ricetta di Redazione
POLPETTONE DI TONNO
"Lessare due patate di media grandezza, sbucciarle e schiacciarle con uno schiaccia patate. Unirle al tonno (al quale avrete tolto l'olio o l'acqua di conservazione, se al naturale) frullato grossolanemente, alla farina, al pangrattato, all'uovo ed al parmigiano grattugiato; regolare di sale e di pep...
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA GIUDIA
"Eliminare le brattee pi? esterne del carciofo (dovreste utilizzare i carciofi cimaroli), pulire il gambo della superficie esterna.
Sfregare il carciofo con il limone e, in attesa che puliate gli altri, metterli in acqua e spremuta di limone.
Schiacciare i carciofi sul tavolo sulla superf...
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Ricetta di mariaelena
BACCAL¿ ALLA VICENTINA II°
"Si accompagna anche con la polenta fresca perchè rimane un sugo cremoso e abbondante....
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Ricetta di LauraB
CROSTATA AL CIOCCOLATO GOLOSA
"Se vi piace il gusto un po' amaro del cioccolato fondente... Se invece volete un ripieno al cioccolato più dolce, aggiungete zucchero vanigliato, secondo i vostri gusti....
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Ricetta di Redazione
PENNETTE ALLO ZAFFERANO
"Far sciogliere in un tegame il burro, aggiungere la panna, la ricotta, i due tuorli d'uovo battuti, il formaggio grattugiato e due bustine di zafferano (solitamente una bustina di zafferano corrisponde ad un grammo).
Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere il sale ed pepe a ...
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Ricetta di Redazione
PESTO ALLA GENOVESE
"Per realizzare questa ricetta la cosa migliore sarebbe quella di disporre di un mortaio di marmo per triturare tutti gli ingredienti, comunque di qualsiasi cosa disponiate dovrete procedere così:
tritare molto finemente i pinoli, il basilico (lavato ed asciugato), l'aglio ed un pizzico di sale...
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Ricetta di Simone
ARANCE CANDITE DI SIMONE
"Da mangiucchiare in qualsiasi momento....
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Ricetta di rossanaa
CAPONATA
"Questo piatto, vera ricetta della tradizione culinaria siciliana, può essere servito come contorno, come piatto unico, e anche come antipasto....