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Ricetta di Redazione
RISOTTO AL TONNO
"In una casseruola far soffriggere il tonno sminuzzato, in olio e burro. Aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti. Bagnare con il vino e, dopo un minuto, cominciare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta come di consueto per un risotto. A cottura ultimata (dopo circa15 minuti, second...
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Ricetta di Redazione
SCALOPPINE ALLA MENTA
"Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con 3 cucchiai d'olio. Tagliare la pancetta a cubetti, unirla al soffritto e far insaporire ed aggiungere anche la carne. Regolare di sale e di pepe, portare a cottura, quindi sgocciolarla e tenerla in caldo. Incorporare le zucchine tagliate a ro...
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Ricetta di Redazione
POLLO MACERATESE
"Pulire il pollo e privarlo delle interiora che rosolerete con olio e burro, aggiungere il pollo (salato in tutte le sue parti), versarvi il brodo e coprire il tegame, cuocere per circa 60 minuti. A cottura terminata, dopo aver filtrato il fondo, aggiungervi i due tuorli, il succo di limone ed il sal...
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Ricetta di quelo
MINESTRA DI FARRO DI SAN NICOLA DI MONTELEONE
"L'usanza vuole che il Parroco di Monteleone di Spoleto distribuisca ai parrocchiani la minestra di farro (nella versione povera senza salsicce!), l'usanza vige da tempo immemora≠bile ed un tempo era diretta solo ai poveri, questa minestra di magro la sera della vigilia del Patrono del paese, San N...
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Ricetta di Redazione
CANNELLONI ALLE MELANZANE AL PROFUMO DI ALICI
"Preparare la pasta all'uovo, dopo averla stesa, tagliarne dei rettangoli con i lati di 10 e 15 centimetri. In una pentola, portare ad ebollizione líacqua e far scottare i fogli di pasta. Disporre i rettangoli su un canovaccio, senza che si tocchino, per farli raffreddare...
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Ricetta di Redazione
ORATA GRIGLIATA AGLI AGRUMI
"Tagliare le pinne ventrali del pesce (orate di circa 600 grammi l'una), squamateli ed ungeteli di olio.
Porre le orate sulla griglia ben calda e cuocere 10 minuti per parte.
Pelare a vivo gli agrumi e condirli con olio, sale e pepe bianco.
Scaldare a bagnomaria, giusto il tempo di ...
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Ricetta di Eddy Salza
PIZZA DI SCAROLA
"Un piatto leggero e saporito, se la pizza è bella croccante, la scarola non troppo cotta, gli ingredienti giusti. Si puà mangiare calda o tiepida....
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Ricetta di Redazione
TAGLIATELLE AL FORNO CON SPINACI
"Cuocere a vapore gli spinaci e tritarli grossolanamente. Saltare in padella la carne macinata con la cipolla e poco olio. Nel frattempo frullare la ricotta con la mozzarella, l'uovo, il prezzemolo, 150 grammi di parmigiano grattugiato, il sale e le spezie. Aggiungere gli spinaci al composto e mescol...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI RISO SALATA
"Lessare il riso e farlo raffreddare. Sbattere tre uova, unirvi il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto con il riso ed un pizzico di sale e di pepe. In un pochino d'olio far dorare la cipolla tritata ed unire al riso. A questo punto accendere il forno a 225?C. Impastare la farina con olio e l'...
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Ricetta di plutido
COSCIOTTO DI TACCHINO ARROSTO CON SALSA DI PRUGNE
"Piatto autunnale, perfetto per la grandi occasioni....
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Ricetta di sweet_irene.77
KITSCH LAUREN ZUCCHINE
"Buona, gustosa, simpatica come antipasto o secondo con un contorno. Potete usare le verdure che volete!!!...