Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
SCHIACCIATA DI MELE
"Pelare ed affettare le mele, allineandole in una tortiera lievemente infarinata e spolverizzata di cannella. In una terrina sbattere le uova, unirvi lo zucchero e la farina e amalgamare bene il composto. Versarlo sopra le mele e mettere il dolce in forno preriscaldato alla temperatura di 180?C, per ...
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Ricetta di Redazione
SFORMATINI DI FUNGHI CON SALSA DI SCALOGNI
"Imbiondire 2 spicchi di scalogno tritato in olio extravergine d'oliva, rosolarvi i funghi, aggiungere il vino e farlo evaporare alzando la fiamma. Regolare di sale e di pepe, quindi spolverare di prezzemolo tritato e lasciar cuocere per altri 15 minuti. A cottura ultimata, tritare i funghi, aggiunge...
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Ricetta di Redazione
SFORMATO DI PISELLI
"Cuocere i piselli, a cottura avvenuta frullarli ed unirli alla ricotta, al formaggio morbido ed al parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e di pepe. Metter il composto in una terrina, nel cui interno porrete un foglio di pellicola trasparente. Mettere lo sformato in frigorifero per circa 2 ore. ...
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Ricetta di Redazione
SGOMBRO CON I PISELLI
"Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, incidendo lo stomaco partendo dalla coda verso la testa, togliere le branchie con un coltello, lavarli ed asciugarli. In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e líaglio, in tre cucchiai di olio extravergine díoliva...
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Ricetta di Redazione
SOUFFLE' CALDO
"Portare ad ebollizione il latte con un po' di zucchero. In un'altra pentola mescolare burro e farina e, a fiamma moderata, far sciogliere completamente il burro, quindi versare molto lentamente il latte fino ad ottenere una crema densa. Togliere dal fuoco, aggiungere il Grand Marnier e lavorare unen...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI ALL'ABRUZZESE
"Rosolare la pancetta tagliata a dadini con le cipolle e líaglio. Scolare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Unire la salsa agli spaghetti e ripassare a fuoco vivace. A crudo aggiungere un filo di olio, i formaggi ed il prezzemolo. Servire ben caldi....
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Ricetta di Redazione
STINCO DI VITELLO AL FORNO
"Lavare ed asciugare i due stinchi (di almeno 2,2 Kg) quindi passare tutta la superficie con il burro morbido e insaporirli con abbondante sale e pepe. Adagiarli in una teglia con l'olio e metterli nel forno preriscaldato a 180?C. Lasciar cuocere la carne per circa un'ora. Mondare sedano, carota e ci...
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STRUDEL DI CRAUTI
"Rosolare gli scalogni e l'aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro. Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare. Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati.Setacciare la farina, fare la fon...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI POLLO ED ASPARAGI
"Preparare la besciamella. In un tegame, mettere un goccio di olio, aggiungere il pollo tagliato a dadini, quindi gli asparagi, che avrete cotto precedentemente a vapore. Unire la besciamella al pollo ed agli asparagi ed aggiungerci il formaggio. Stendere la
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Ricetta di Redazione
TACCHINELLA FARCITA ARROSTO
"Far soffriggere la cipolla con poco burro, aggiungere la carne di maiale e di vitello, cuocere per 20 minuti. Bagnare con del vino bianco. Tritare la carne, aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata, quindi l'uovo ed il prezzemolo. Cuocere la pancetta e far appena scottare il fegato del tacchino...
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TARTE TATIN DI ANANAS
"Caramellare lo zucchero, disporvi sopra le fette di ananas (cercate di disporle al meglio, poichÈ la torta verr? capovolta al termine della cottura). Impastare tutti gli ingredienti e poi versarli nella tortiera precedentemente preparata.
Cuocere per 50 minuti in forno a 210?C. Togliere qua...
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TERRINE DI UOVA E SPINACI
"Preriscaldare il forno a 180/200?C. Condire gli spinaci cotti a vapore con sale, noce moscata e pepe.
Versarli nel robot e sminuzzarli.
Ungere 4 formine individuali da forno con l'olio e deporre in ognuna un quarto di spinaci.
Creare un incavo negli spinaci e rompervi un'uovo. Salare...