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Ricetta di SARA.JAM
SPIGOLA AL RADICCHIO E ROSSO CONERO
"Semplice, buona e di grand'effetto....
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Ricetta di Elizabeth
SPUMA DI POLLO DI ELIZABETH
"Altro antipasto estivo, da servire con crostini di pane tostato. Si richiede l'uso della gelatina, io uso quella in cubetto da sciogliere direttamente in acqua calda e poi la correggo con un goccio di limone (se la uso per la verdura) o di marsala secco (se la uso per la carne). Va bene pure quella ...
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Ricetta di Bubina182
TORTA ALL'ANANAS DI BUBINA182
"Torta semplice per gli amanti dell'esotico e ovviamente dell'ananas. » stata molto apprezzata!...
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Ricetta di gelo66
UOVA IN TRIPPA
"E' veloce, buono e nutriente. Ovviamente si può mettere il parmigiano al posto del pecorino....
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Ricetta di Redazione
BUCATINI CON LE SARDE
"Far lessare il finocchietto selvatico nellĂacqua in cui poi lesserete la pasta. Scolarlo e ridurlo in piccoli pezzi. Far appassire la cipolla tagliata sottilmente in tre cucchiai abbondanti di olio extravergine dĂoliva. Unire le acciughe sottĂolio e schiacciarle con la forchetta, lĂuvetta, i pi...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI AI CALAMARI
"Pulire con cura i calamari, lavarli sotto un getto di acqua e tagliarli a rondelle.
In una padella con due cucchiai di olio extravergine dĂoliva far dorare uno spicchio dĂaglio, gettarvi i calamari, far saltare per un minuto, quindi sfumare con il vino bianco secco. Unire i pomodorini tagliat...
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Ricetta di Redazione
UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI ED ERBA CIPOLLINA
"In una padella antiaderente porre un cucchiaio di olio extravergine dĂoliva e farvi rosolare uno spicchio di aglio, unire i funghi tagliati a pezzetti, sfumare con poco vino bianco (meglio del Sauvignon blanc). Quando i funghi saranno cotti, eliminare lo spicchio di aglio ed unirvi le uova, sbatter...
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Ricetta di Redazione
CIAMBELLA DI POLENTA CON SALSICCE
"Per la polenta Mettere sul fuoco 2 litri di acqua, non appena acquista bollore, metterci mezzo cucchiaio di sale grosso e versarvi, molto lentamente la farina di polenta (50% macinata grossa “bramata” e 50% macinata fine “fioretto”). Mescolare lentamente, con un cucchiaio di legno, fa...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO AI FRUTTI ROSSI
"Lavare accuratamente i frutti di bosco (fragole, ribes, lamponi e mirtilli), scegliere i frutti piĂą belli e metterli da parte per la decorazione, quindi frullare gli altri. Usare una metĂ del frullato per il succo, che otterrete unendo i frutti a 20 grammi di zucchero a velo e al liquore (all'aran...
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Ricetta di Redazione
SPEZZATINO DI TONNO AL CURRY
"Tagliare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame a fiamma bassa con dell’olio extravergine d’oliva. Pulire e lavare il filetto di tonno, tagliarlo a cubetti con lo spigolo di due centimetri circa, porre lo spezzatino ottenuto nel tegame con la cipolla e farlo scottare con cura da og...
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Ricetta di Redazione
TRUFFLES ALLA CANNELLA
"Tritare finemente il cioccolato fondente.
Scaldare in un pentolino la panna liquida, senza arrivare allĂebollizione.
Aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenerne il completo scioglimento, rimestando continuamente. Bisogna arrivare ad ottenere un composto denso e cremoso.
To...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI POLLO AL CURRY
"Far appassire la cipolla tagliata finemente in un tegame con olio extravergine d’oliva, unire il peperone e il petto di pollo tagliati a listarelle, farli rosolare e regolare di sale e di pepe. Aggiungere l’uva sultanina e le olive taggiasche, la polvere di curry, una punta di peperoncino e lo ...