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Ricetta di Redazione
PARROZZO ABRUZZESE
"Tritare molto finemente le mandorle, tenerne 10 per la decorazione, amalgamarle con i tuorli, lo zucchero, il burro (precedentemente fuso), la farina e la fecola.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli al composto, quindi versare il tutto in una tortiera, passare in forno a 180°C per circa ...
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Ricetta di Orfeo
LA GENOVESE DEL RIONE VERGINI-SANITA'
"Non so se è "ortodossa". E' la ricetta del classico ragout alla genovese (1700, probabilmente) così come viene tramandata nella mia famiglia (Napoli Rione Vergini alla Sanità ). Non adatta a stomaci deboli, ma è. Una lussuria!...
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Ricetta di Redazione
BACCALA' ALLA VICENTINA
"Tenere in ammollo lo stoccafisso, in acqua fredda per un paio di giorni, cambiando lÃacqua almeno ogni 6 ore. Passato questo tempo pulire il pesce dalla pelle e dalle lische e tagliarlo in pezzi regolari che successivamente andrete ad infarinare. In un tegame di coccio far appassire le cipolle tag...
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Ricetta di Redazione
CIARAMICOLA
"Unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il succo di limone e l'archemus, aggiungere le 4 chiare montate a neve ed il lievito stemperato in pochissimo latte. Porre il tutto in una tortiera dai bordi alti. Cuocere in forno per circa 40 minuti, quindi mettere sulla superficie della torta ...
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Ricetta di Redazione
CRUMBLE DI MELE
"Tagliare le mele a fettine sottili. Mischiare con l'ausilio di una frusta le uova con lo zucchero, quindi unire la farina, il burro ammorbidito, mezzo cucchiaino di cannella, le mandorle (che avrete in precedenza tritato) e un bicchiere di latte nel quale avrete fatto sciogliere mezza bustina di lie...
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Ricetta di Redazione
PURE' DI PATATE
"Far bollire le patate e pelarle quando saranno ancora calde.
Poi passarle con lo schiacciapatate, e metterle in una casseruola, aggiungere una noce di burro, la noce moscata ed il sale.
Mescolare con un mestolo di legno, aggiungere poco alla volta il latte bollente, fino a quando il purÃ...
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Ricetta di Redazione
TORTA PARADISO
"Lavorare il burro con la margarina fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare lo zucchero a velo e le uova, precedentemente sbattute, quindi aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito ed amalgamare il tutto. Ungere una teglia del diametro di 25 centimetri circa, spolverarla con un...
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Ricetta di dany66
BRIOCHE RUSTICA
"La sera quando non hai voglia di stare vicino ai fornelli, ...in una serata tra amici senza primi piatti! Ottima soluzione per le piccole feste....
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Ricetta di baby
CORNETTI DOLCI RIPIENI
"Sono ottimi per la pausa merenda e, omettendo lo zucchero dalla ricetta, possono diventare dei salatini con ripieno di formaggio o wurstel....
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Ricetta di G49xx
IL CARAMELLO
"Se caramella nel piatto cioè viene duro, è semplicemente perchè si è passato il grado di cottura, per mantenerlo morbido una volta fatto si aggiunge un pochino di glucosio e si conserva in frigorifero, in un recipiente di vetro chiuso....
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Ricetta di amcesu
VITELLO TONNATO DI NONNA ANITA
"E' un piatto che mia nonna Anita preparava per le ricorrenze!...