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Ricetta di Sonica
CROSTATA SONICA 2003
"Questa è la ricetta base della Crostata che faccio io! Solo se verranno seguite esattamente le dosi, si otterrà una torta friabilissima! ;)...
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Ricetta di Redazione
FOCACCIA ALLA GENOVESE
"Accendere il forno al minimo. Impastare l'acqua calda, il lievito (possibilmente non a cubetti), un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero.
Aggiungere la farina e l'acqua calda progressivamente fino ad avere una pasta dura.
Prendere l'impasto con le mani unte e stenderla sulla teg...
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Ricetta di Redazione
PASTA ALL'UOVO
"Per 100 grammi di farina (è consigliabile utilizzare il 50% di farina di grano duro ed il 50% di farina di grano tenero), mettere 1 uovo, un cucchiaino di olio ed un pizzico di sale.
Aumentare le dosi secondo il vostro bisogno, considerando questi rapporti.
Nella farina setacciata e dis...
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Ricetta di Elizabeth
PASTA SPRINT PER QUICHE
"Sembra una barzelletta ma non lo è! Provate per credere! La pasta rimane morbida e soprattutto è senza uova. Da quando ho scoperto questa ricetta non ho più acuistato le basi pronte!...
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Ricetta di Redazione
FOCACCIA AL FORMAGGIO
"Accendere il forno al minimo. Mettere nel contenitore del robot da cucina l'acqua calda, il lievito in polvere (non a cubetti), un pizzico di sale e cucchiaino di zucchero.
Mescolare al minimo fino a vedere la schiuma. Aggiungere un po' di farina e altra acqua calda. Impostare una velocità me...
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Ricetta di Redazione
PASTA BRISEE
"Disporre la farina a fontana, mettere nel centro le uova, il burro ed il sale.
Impastare fino ad ottenere un impasto compatto, se necessario aggiungere dell'acqua. Far riposare in frigorifero per circa 1 ora....
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Ricetta di Redazione
PASTA SFOGLIA
"Preparate un primo impasto con il burro ammorbidito e 25 grammi di farina. Lavoratelo fino a quando la farina si sia ben incorporata al burro e si formi un panetto omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero.
Con la farina residua, un pizzico ...
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Ricetta di saraesse
LABNA
"Un metodo antico per fare in casa una sorta di "formaggio" morbido da aromatizzare a piacere con le spezie preferite. Nei paesi mediorientali, con questo "formaggio" si fanno delle palline che si conservano, poi, in olio aromatizzato con paprica....
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Ricetta di rossanaa
LIEVITO NATURALE
"Io di solito la compro dal mio panettiere di fiducia, così abbrevio i tempi della preparazione della colomba o del panettone. Ora posseggo il lievito naturale da Natale, poichè se curato si mantiene nel tempo. Naturalmente va rinfrescato prima di utilizzarlo. Si conserva in frigo in contenitore ...
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Ricetta di Eddy Salza
PIZZA DI SCAROLA
"Un piatto leggero e saporito, se la pizza è bella croccante, la scarola non troppo cotta, gli ingredienti giusti. Si puà mangiare calda o tiepida....
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Ricetta di Redazione
CREMA INGLESE
"Portare ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi, dopo aver eliminato la vaniglia, versare molto lentamente il latte ancora tiepido. Cuocere la crema a fiamma moderata e, mescolando con un cucchiaio di legno, far addensare. La...