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Ricetta di Redazione
BRANZINO AL SALE
"Tagliare la parte inferiore dei pesci, estrarre le interiora e sciacquare il ventre. Riempire le spigole con il timo, il pepe, il prezzemolo e l'aglio. In una teglia da forno, mettere sul fondo un chilo di sale grosso, adagiare i pesci e coprirli con il resto del sale. Mettere nel forno, preriscalda...
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Ricetta di Redazione
CROSTATA DI NUTELLA
"Formare con la pasta frolla un disco di circa trenta centimetri di diametro e dello spessore di mezzo centimetro. Stenderlo in una tortiera, precedentemen...
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Ricetta di Redazione
TORTA MARGHERITA
"Lavorare i tuorli con lo zucchero, quando il composto apparir? piuttosto spumoso, aggiungere il latte, le chiare montate a neve, quindi la fecola di patate, la farina e la scorza grattugiata di limone. In fine amalgamare al tutto, il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria a fuoco bassissimo ...
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Ricetta di Redazione
PURE' DI PATATE
"Far bollire le patate e pelarle quando saranno ancora calde.
Poi passarle con lo schiacciapatate, e metterle in una casseruola, aggiungere una noce di burro, la noce moscata ed il sale.
Mescolare con un mestolo di legno, aggiungere poco alla volta il latte bollente, fino a quando il purÃ...
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Ricetta di Redazione
FARINATA LIGURE
"In un recipiente molto capiente, mettere la farina di ceci, versarvi molto lentamente lÃacqua tiepida, mescolando con molta cura e facendo attenzione a far sciogliere gli eventuali grumi che si saranno formati.
Salare la miscela e lasciare riposare per un paio di ore. Passato questo tempo, el...
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Ricetta di Redazione
PENNETTE ALLA NORMA
"Mondare e lavare le melanzane, tagliarle a fettine, quindi friggerle in abbondante olio. Nel frattempo, far rosolare l'aglio ed il basilico in poco olio, aggiungere la salsa di pomodoro, i tre quarti delle melanzane fritte e regolare di sale e di pepe. Far cuocere per circa 15/20 minuti.
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Ricetta di bea_74
BABA' NAPOLETANO
"Questa è la ricetta (con annessi i segretucci) della pasicceria della famiglia di mio padre... SI può guarnire con la panna montata o come fa una mia zia tagliarlo a metà e farcire di crema pasticciera e amarene(è un pò complicato perchè bisogna maneggiare il babà già bagnato). In ogni caso...
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Ricetta di Redazione
ARANCINI
"Lessare il riso ben al dente, unirvi il burro, lo zafferano, il parmigiano grattugiato ed un uovo. Soffrigere la carne macinata in pochissimo olio con la cipolla tritata, aggiungere la salsa di pomodoro, i piselli ed il brodo. Aggiustare di sale e di pepe. Fare delle palline con il riso, creare un f...
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Ricetta di LauraB
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO
"Biscotti di facile esecuzione, ghiotti, ideali per colazione, merenda o the pomeridiano... cioè ideali sempre....
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Ricetta di Redazione
FRAPPE
"Disporre la farina a fontana, mettere nel centro il burro, precedentemente ammorbidito, lo zucchero e le uova sbattute, la grappa e il vino, la scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale. Impastare il tutto con le mani e lavorare a lungo, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
...
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Ricetta di chef
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE
"Il gusto della polpa di riccio è particolarissimo e singolare....
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI MELANZANE E RICOTTA
"Tagliare a fette le melanzane dalla parte della lunghezza e grigliarle. Tritare il prezzemolo, la maggiorana, l'erba cipollina, il basilico, ed il prosciutto cotto, quindi unire il tutto alla ricotta, condire con un goccio di olio, il sale ed il pepe. Farcire le fette di melanzane ed arrotolarle per...