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Ricetta di Redazione
RIGATONI ALLA CARBONARA
"In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino, il parmigiano ed il pepe macinato fresco. Rosolare il guanciale tagliato a dadini in olio extravergine d'oliva. Cuocere i rigatoni ben al dente e ripassarli nella padella con il guanciale. Togliere dal fuoco e condire con l'uovo, mescolare fino a qua...
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Ricetta di Redazione
TORTA MARGHERITA
"Lavorare i tuorli con lo zucchero, quando il composto apparir? piuttosto spumoso, aggiungere il latte, le chiare montate a neve, quindi la fecola di patate, la farina e la scorza grattugiata di limone. In fine amalgamare al tutto, il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria a fuoco bassissimo ...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI PERE E CIOCCOLATO
"Sbucciare e tagliare a fette le pere, unirle a 100 g di zucchero e lasciarle macerare con un bicchierino di rum, per circa 20 minuti in frigorifero. Nel frattempo, unire i tuorli con 100 g di zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungere il cioccolato, precedentemente sciolto, a bagnomaria, con i...
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Ricetta di Rita M.
CACIO E PEPE
"Piatto facilissimo che richiede pochissimo tempo e pochi ingredienti ed è buonissimo....
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Ricetta di dany66
CREMA DI LIMONCELLO
"E' un ottimo liquore da tenere sempre in frezeer. Se vorrai conservarlo a lungo sarai costretto a nasconderlo....
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Ricetta di Redazione
BRUTTI MA BUONI
"Tritare molto finemente le nocciole e le mandorle. In un recipiente incorporare al trito di nocciole e di mandorle, le chiare montate a neve ben ferma e lo zucchero a velo. Eí consigliabile utilizzare zucchero a velo perchÈ si amalgamer? meglio al composto e, a differenza dello zucchero semolato, ...
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Ricetta di Redazione
FARINATA LIGURE
"In un recipiente molto capiente, mettere la farina di ceci, versarvi molto lentamente líacqua tiepida, mescolando con molta cura e facendo attenzione a far sciogliere gli eventuali grumi che si saranno formati.
Salare la miscela e lasciare riposare per un paio di ore. Passato questo tempo, el...
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Ricetta di Redazione
ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
"Far bollire l'acqua per la pasta, buttarvi le orecchiette.
Nel frattempo far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere il filetto di acciuga ed il peperoncino per circa 2 minuti, quindi spegnere la fiamma.
A metà cottura delle orecchiette, aggiungere le cime di rapa.
Scolare le or...
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Ricetta di macride
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA PURISSIMA
"Il classico liquore alla liquirizia. Pero' fatto in casa. E' molto semplice da fare, l'unica raccomandazione è di scegliere la liquirizia purissima. Piu' è pura la liquirizia e maggiore sara' la qualita' del vostro liquore....
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Ricetta di Redazione
BOURGUIGNONNE
"Far scaldare, l'olio di semi in un pentolino, nel momento di portare in tavola versarlo nel pentolino per la bourguignonne, con il timo, la salvia ed una patata che non far? bruciare l'olio. Porlo al centro della tavola, avendo cura di mantenere l'olio in ebollizione.
Immergere la carne taglia...
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Ricetta di Redazione
PUNTARELLE ALLA ROMANA
"Quelle che a Roma vengono chiamate puntarelle non sono altro che le foglie pi? interne, i germogli, della catalognaspigata che dopo essere state tagliate a filetti, vengono messe in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio, questo le far? "arricciare". Il tipico condimento delle puntarelle è: i...
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Ricetta di Redazione
CANEDERLI
"Fondere 10 grammi di burro, aggiungere mezza cipolla tritata e farla appassire, togliere dal fuoco, quindi amalgamarvi le uova, il sale, la noce moscata ed un cucchiaio di prezzemolo tritato. Nel frattempo, in una ciotola con del latte, precedentemente scaldato, immergere la mollica di pane. Dopo po...