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Ricetta di lucia76
ANTIPASTO DI MARE INVERNALE
"Antipasto ricco e particolare. Il gusto saporito degli sgombri È compensato dalle mele e le patate ammorbidiscono il tutto. OCCHIO al sale! Gli sgombri affumicati ne sono ricchi e le patate sono cotte in acqua salata. Io non ne aggiungo. P.S. nel tempo di preparazione non È ovviamente computato ...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI GRATINATI
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Eliminare la pelle alle salsicce e sbriciolarla.
Far appassire la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva ed unirvi la salsiccia.
Lasciar cuocere per circa 7- 8 minuti.
Preparare la bescia...
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Ricetta di Redazione
AGNELLO AL CRUDO
"Dopo aver insaporito i filetti di agnello con sale e pepe, avvolgerli nelle fettine di prosciutto crudo, quindi accomodarli in una pirofila, irrorarli con un filo d'olio e passarli in forno a 220?C per circa 10 minuti. Nel frattempo, fondere, in padella, il burro aromatizzato con alcune foglie di t...
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Ricetta di Redazione
CICERCHIATA
"Sbattete bene le uova e versatele nella farina posta a fontana, cominciando a lavorarla, aggiungete il burro ammorbidito o strutto, 20 grammi di zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata, mezzo bicchiere di vino bianco e il sale.
Una volta ottenuta una pasta omogenea lasciatela riposare...
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Ricetta di Redazione
CARBONATA
"Infarinare la carne e farla rosolare nel burro da entrambi i lati. Quindi togliere lo spezzatino dalla pentola, mettervi le cipolle tagliate a fette sottili, e farle appassire, aggiungere nuovamente la carne e proseguire la cottura aggiungendo di volta in volta il vino rosso. Regolare di sale e pepe...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI TACCHINO ALLA MENTA
"Versare il pangrattato in una terrina, unire il formaggio, un cucchiaio d'olio di oliva, un uovo sbattuto (se si desidera per amalgamare meglio il ripieno), sale, pepe e 10 foglie di menta tritate.
Amalgamare il ripieno e distribuirlo all'interno di ogni fettina di carne arrotolandole poi su s...
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Ricetta di Redazione
TASCA DI VITELLO RIPIENA
"Farsi preparare dal macellaio una tasca di vitello di circa 600 grammi, quindi far rosolare, in una casseruola, la carne tritata con dell'olio extravergine d'oliva, aggiungere il vino e farlo sfumare a fuoco vivo. Togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, la maggiorana, i piselli, i pinoli, l'alloro...
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Ricetta di Redazione
FUSILLI AL TONNO
"In una zuppiera, sminuzzare il tonno, aggiungervi i capperi ed uno spicchio di aglio tritati, tagliare a rondelle le olive, salare, spolverare di pepe ed origano, quindi irrorare di olio. Lasciar riposare per un paio di ore. Lessare la pasta e condirla con la salsa di tonno....
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Ricetta di Redazione
CROSTATA ALL'ARANCIA
"Mettere lo zucchero in quattro decilitri di acqua e lasciare che si sciolga, poi portatelo a ebollizione.
Nel frattempo avrete ben lavato ed asciugato le arance e tagliare da un polo verso l'altro, delle striscioline di buccia non più larghe di un centimetro ad intervalli di due centimetri ...
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Ricetta di Redazione
PATATE E SPINACI
"Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Lessare in acqua bollente con una manciata di sale grosso finchÈ diventino tenere. Nel frattempo lavare accuratamente gli spinaci e lessarli al dente in un dito d'acqua con un pizzico di sale.
Scolarli, strizzarli e ripassarli per un paio di minuti...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI DI SEMOLINO
"Portare ad ebollizione il latte con il sale e versarvi il semolino mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti senza smettere di mescolare quindi, fuori dal fuoco, aggiungere una noce di burro, la noce moscata ed i tuorli.
Amalgamar...
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Ricetta di Redazione
MUFFIN ALLA MELA
"Riscaldare il forno a circa 200°C. Ungere 8 stampini da muffin.
In una terrina mettere tutti gli ingredienti (tagliare a dadini la mela) ed amalgamare bene il tutto.
Cuocere per circa 20 minuti fino a quando acquisteranno un bel colore dorato.
Togliere dagli stampini e far raffred...