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Ricetta di EMAN
ZUCCOTTO AL MASCARPONE
"Un semifreddo calorico ma delizioso! Problemi: nell'inzuppare i biscotti non esagerate perchè nella fase di scongelamento il troppo liquido può rovinare il dolce....
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Ricetta di Pastishew
ZUPPA DI PATATE E ROSMARINO
"Si può accompagnare con dei crostini di pane tostati alla piastra....
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Ricetta di Redazione
AGNELLO AGLI AROMI
"Spuntare le costole del carrè ed intaccarlo a distanze regolari lungo tutta la colonna vertebrale in modo che sia possibile tagliarlo dopo la cottura. Insaporirlo con sale e pepe. Privare il pancarrè della crosticina, frullarlo con il mixer e mescolarlo con un cucchiaino di timo, altrettanto rosma...
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Ricetta di Redazione
ARROSTO DI MAIALE CON CIPOLLINE
"Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi nel pezzo di carne, nel quale inserirete un trito di aglio, sale, pepe e rosmarino. Legare la carne con uno spago da cucina. Stufare tre cipolline con le carote e il sedano, tutti tagliati finemente, con tre cucchiai di olio extravergine díoliva....
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Ricetta di Redazione
BACCALA' E PATATE
"Far appassire la cipolla tagliata a fettine in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere il sedano, i pelati ed il sale, lasciar cuocere per circa 20 minuti ed aggiungere le patate tagliate a pezzi, il baccal?, precedentemente dissalato e lavato, tagliato anch'esso a pezzi e del pepe. Quando le pa...
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Ricetta di Redazione
BICCHIERINI SPUMOSI CON PANNA, MERINGA E MARRON GLACÈ
"Sciogliere il cioccolato fondente, decorare l'interno dei bicchierini e lasciar freddare in frigorifero.
Montare la panna a neve ben ferma, una metà unirla allo zucchero e l'altra alla crema di marroni.
Mettere sul fondo di ogni bicchiere la panna unita alla crema di marroni, quindi f...
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Ricetta di Redazione
CALAMARATA CON MELONE, GORGONZOLA E MASCARPONE AL PROFUMO DI BASILICO
"Pulire il melone ed eliminarne la buccia. Tagliarlo a dadini.
In una padella con dellíolio extravergine díoliva far appassire una cipolla di medie dimensioni. Aggiungere il melone.
Regolare di sale e di pepe e versarvi il vino bianco. Alzare la fiamma per far evaporare. Quando il vino s...
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Ricetta di Redazione
CASERECCE CON POMODORINI E BURRATA
"Mondare con cura i pomodorini e tagliarli a met?.
In una padella far saltare per pochissimi minuti i pomodorini in olio extravergine di oliva. Regolare di sale e di pepe.
Preparare un fine trito con il basilico, le noci e líaglio.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A fine c...
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Ricetta di Redazione
CIAMBELLA DI NATALE
"Setacciare la farina con il lievito. Mettere il burro a pezzetti in una ciotola, unirvi lo zucchero ed un pizzico di sale. Lavorare a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Sempre mescolando, aggiungere le uova intere, uno alla volta, non aggiungendo il successiv...
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Ricetta di Redazione
CIAUDEDDA
"Tagliare a dadini la pancetta, le patate ed il cuore dei carciofi.
Far appassire la cipolla in olio extravergine d'oliva, unire la pancetta, unirvi le fave, i carciofi, le patate.
Regolare di sale e di pepe, quindi aggiungere l'acqua e cuocere con un coperchio a fuoco moderato....
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Ricetta di Redazione
CORATELLA CON LA CIPOLLA
"La coratella è un caratteristico piatto romano, la tradizione, la tramanda in 2 tipiche ricette, con la cipolla e con i carciofi. La coratella è costituita dagli organi interni dell'agnello da latte, che a Roma è detto abbacchio (fegato, polmoni, milza, cuore). In una padella, far appassire le ...
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Ricetta di Redazione
CREMA AL CIOCCOLATO
"Questa ricetta ha alla base la crema pasticcera, nella quale non metterete il limone. Non appena la crema pasticcer? prender? bollore, aggiungere la cioccolata che avrete ottenuto sciogliendo il cacao in poco latte. Amalgamare il tutto e far cuocere per altri 5 minuti cir...