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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO DI CIOCCOLATO FONDENTE
"Sciogliere a bagnomaria 500 grammi di cioccolato con il burro.
In una ciotola a parte sbattere le uova con lo zucchero fino al raggiungimento di una consistenza spumosa.
Unire le uova al cioccolato e lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la panna mont...
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Ricetta di COSMA
FUME' O FUMETTO DI PESCE
"Al momento di cucinare del pesce, ( soprattutto per crostacei, frutti di mare, pasta e risotti )mettete i cubetti secondo il piatto in preparazione e quantita'. Le vostra mazzancolle, il sugo alla pescatora o il risotto ai frutti di mare etc. non temeranno rivali. per le preparazioni in padella po...
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Ricetta di mammaf
MACCHERONI CON CAVOLFIORE
"Molto veloce questo piatto della cucina mediterranea. Soluzione migliore sarebbe cuocere i maccheroni poi prima di scolarli unire i cavolfiori (si mischiano meglio e non si rompono). Dovrebbe essere una ricetta pugliese....
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Ricetta di Redazione
RISOTTO SALSICCIA E VERZA
"Tagliare a listarelle la verza, scartando contemporaneamente le costole centrali troppo grosse. Tritare finissima la cipolla insieme allo spicchio d'aglio e farla appassire dolcemente nell'olio. Unirvi la luganega tagliata a rondelline e proseguite la rosolatura, mescolando spesso, fino a quando il ...
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Ricetta di pepolino
MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE
"Dopo vari tentativi... me la sono inventata... speriamo bene......
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Ricetta di frecentese
COUS-COUS
"Piatto unico d'effetto, il pollo può essere sostituito (o affiancato)da una fetta di pesce spada tagliata a dadini, o in alternativa da tonno in scatola sgocciolato....
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Ricetta di alevivi
TORTA ALL'ANANAS E COCCO
"L'ananas e il cocco e' un abbinamento tanto insolito... quanto buono!!...
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Ricetta di -Alina-
PROFITEROLES
"E' una preparazione abbastanza complicata e, parlando per esperienza, non sempre riesce al primo tentativo... però il risultato è ottimo! Inoltre io sconsiglio di disporre le profitÈroles nella classica piramide perchè così non tutti ricevono la crema al cioccolato....
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Ricetta di Redazione
TORTA DI MELE CON GRANELLA DI NOCCIOLE CARAMELLATE
"Setacciate la farina e porla in una terrina, aggiungere le uova, un pizzico di sale, lo zucchero, 50 grammi di burro fuso, il brandy, 2 mele tagliate a fettine sottili e la panna, girare con molta cura per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. In ultimo stemperare il lievito in un bicchiere con...
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Ricetta di Chefdore
POLPETTE DI CINGHIALE AL SUGO
"Polpette di cinghiale....