Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
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Ricetta di Redazione
FARFALLE RICOTTA E POMODORINI
"Tagliare i pomodorini, metterli in una insalatiera, con la ricotta, il parmigiano, il basilico e l'aglio (eliminarlo prima di servire), quindi regolare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salta, scolarla ed unirla al condimento precedentemente preparato e servire....
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Ricetta di deny80
VERZE STUFATE AL VINO
"Un contorno semplice e gustoso. Il vero segreto per farlo venire buono è la soffrittura della cipolla, che deve essere ben dorata. L'unico inconveniente è l'odore della verza... aprite bene le finestre!...
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Ricetta di Redazione
FUSILLI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E NOCI
"Tritare l'aglio e la cipolla e farli appassire in un tegame con l'olio, quindi unire le zucchine tagliate a dadini, regolare di sale e far cuocere a fuoco moderato, con il coperchio per circa 20 minuti. Schiacciare con la forchetta la met? delle zucchine, aggiungere il prezzemolo tritato ed i gherig...
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Ricetta di Redazione
BAVETTE CON PISELLI
"Tagliare finemente le cipolline e farle appassire in olio extravergine d'oliva insieme al guanciale tagliato a listarelle. Aggiungere i piselli, allungare con acqua, salare e cuocere con un coperchio. A cottura quasi ultimata, aggiungere i pomodorini. Cuocere le bavette, scolarle al dente e ripassar...
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Ricetta di Redazione
ARROSTO DI VITELLO ALL'ARNEIS
"Rosolare la carne nell'olio extravergine d'oliva con aglio e rosmarino. Salare, quindi continuare la cottura con dell'Arneis e del brodo. A fine cottura, tagliare l'arrosto (per tagliarlo meglio, aspettare che si sia freddato) ed irrorarlo con il sugo di cottura....
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Ricetta di Redazione
SALMONE AL FORNO
"Oliare una teglia, adagiare il salmone condito con sale, pepe nero ed origano sulle foglie di alloro. Bagnare il tutto con il succo di limone ed un po' d'olio. Passare in forno caldo per circa 20 minuti, se dovesse asciugarsi troppo, durante la cottura aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua....
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Ricetta di Redazione
AMARETTI
"Utilizzare le mandorle private della loro pellicina, tritarle finemente ed unirle allo zucchero.
Montare le chiare a neve ed unirle allo zucchero e alle mandorle.
Fare delle palline della grandezza di una noce, volendo si possono ripassare nello zucchero semolato e posizionarv...
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Ricetta di Redazione
CREPE AL RADICCHIO, GORGONZOLA E STRACCHINO
"Facendo attenzione che non si formino grumi, mescolare con una frusta, le uova, mezzo litro di latte e 250 grammi di farina. Sigillare la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 60 minuti. Mettere sul fuoco una padella da crÍpes ed ungerla leggermente di burro quindi ...
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Ricetta di Redazione
TORTA RUSTICA DI POMODORINI
"Frullare il prezzemolo e l'aglio, quindi metterli in una ciotala con il pane grattugiato e il formaggio grattugiato, regolare di sale e di pepe ed amalgare tutti gli ingredienti. Foderare una tortiera del diametro di 22 - 24 centimetri con la pasta sfoglia, lasciando i bordi abbastanza alti in modo ...
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Ricetta di Redazione
PAN DI SPAGNA
"Separare i tuorli dalle chiare che monterete a neve.
Unire i tuorli, lo zucchero la scorsa del limone, aggiungere il lievito, (che avrete stemperato in pochissimo latte), e le chiare.
Mettere in forno e cuocere a 200°C per circa 20 minuti.
Questa ricetta è la base di moltissimi ...
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Ricetta di Redazione
BOMBOLOTTI FUME'
"Far appassire in una padella con dell'olio una cipolla tritata, aggiungerci la pancetta e farla dorare per pochi minuti. Lessare i bombolotti (qualità di pasta tipo i rigatoni ma più larghi e più corti) e scolarli prima che la cottura venga terminata. Condire i bombolotti con la pancetta, con...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO CON SALSA ALLA VANIGLIA
"Scaldare 60 grammi di zucchero fino a caramellarlo. Unire le noci tritate grossolanamente e tenere pochi minuti sul fuoco. Stendere il composto su un grosso piatto da portata e far raffreddare. Da freddo, tritare finemente il croccante alle noci. In una ciotola a bagnomaria mettere i tuorli d'uovo e...