Scopri le categorieRicette > - Stagione Fredda
1062 ricette disponibili · Raffina la ricerca per risultati migliori
Ricetta di Redazione
TORTELLINI
"Scaldare pochissino olio in una padella e farvi saltare il lombo tagliato a cubetti di 3-4 cm di lato, la salsiccia sbriciolata ed in ultimo il prosciutto tagliato a pezzetti. Macinarvi un po' di pepe e proseguire la cottura per una decina di minuti. Togliere le carni dal fuoco e sgocciolarle da...
Commenti 10 - Click 47760
Ricetta di Redazione
PASTA ALLA BOSCAIOLA
"Dopo aver ammollato in acqua tiepida i funghi per alcuni minuti, tritarli molto finemente. Mescolare il marsala con la panna ed aggiungere i funghi tritati.
Lessare le penne, scolarle ben al dente e saltarle in padella con il condimento....
Commenti 12 - Click 47733
Ricetta di Redazione
FRITTELLE DI RISO
"Lessare il riso nel latte con un pizzico di cannella e a metà cottura aggiungere il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone ed un pizzico sale.
A cottura ultimata, scolare il riso e farlo raffreddare, quindi incorporarvi i tuorli, la farina, il rhum ed in fine gli albumi montat...
Commenti 18 - Click 47673
Ricetta di Redazione
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
"Impanare le fette di pesce spada, aggiustare di sale. Friggere nell'olio caldo, spargendo l'uva passa ed i pinoli....
Commenti 1 - Click 47422
Ricetta di Redazione
BAVARESE AI MIRTILLI
"In una piccola terrina con dell'acqua fredda mettere i fogli di colla di pesce per 10 minuti, fino a farli ammorbidire.
Quando saranno ammobiditi, strizzarli e porli in una casseruola.
Far sciogliere a fiamma bassissima. Quindi, mettere la gelatina ottenuta nel mixer con la ricotta, lo zucch...
Commenti 7 - Click 47369
Ricetta di Redazione
PATATE GLASSATE
"Sbucciare le patate e tagliarle a dadini di circa 2 centimetri di lato, accomodarle, una vicina all'altra in un solo strato, in un largo tegame.
Coprirle di acqua fredda, fino ad arrivare a circa metà delle patate.
Salare e distribuire sulla superficie il burro a fiocchetti.
Coprir...
Commenti 2 - Click 47117
Ricetta di Redazione
MONT BLANC
"Per la base di meringa:
Iniziare a montare gli albumi, quindi aggiungere 200 grammi di zucchero, il limone ed un pizzico di sale. Finire, quindi di montare a neve ben ferma gli albumi, fino a quando cioé, la chiara rimanga ben aderente al contenitore.
Riempire una sacca da pasticcere e...
Commenti 2 - Click 47035
Ricetta di Tiratemisu
SAN MARTINO
"Dolce diffusissimo nella provincia di Venezia in onore di San Martino. Nelle confezioni di pasticceria non c'è la frutta secca, ma ci sono cioccolatini incartati nella loro stagnola "incollati" sul cavallo....
Commenti 8 - Click 46769
Ricetta di Redazione
SOUFFLE' AL CIOCCOLATO
"Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Scaldare il latte con mezza stecca di vaniglia, quindi, dopo aver tolto la stecca di vaniglia, aggiungere una presa di cannella, lo zucchero e la farina. A questo punto rimettere il composto sul fuoco per qualche minuto per far legare gli ...
Commenti 7 - Click 46527
Ricetta di Redazione
SFORMATINI DI ZUCCA
"Tagliare la zucca a fettine, lessarla e tritarla. Scaldare il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere la zucca. Farla insaporire per una decina di minuti mescolando spesso. Ritirarla dal fuoco, farla raffreddare, quindi incorporarvi le uova intere...
Commenti 6 - Click 46454
Ricetta di Redazione
PIZZA NAPOLETANA
"Preparare la pasta per la pizza e dopo averle dado la forma circolare, coprirla con i pomodori tagliati a dadini e pezzettini di filetti di alici, bagnare con olio. Infornare e servire ben calda....
Commenti 5 - Click 46226
Ricetta di Redazione
LASAGNE AGLI SPINACI
"Preparare la pasta all'uovo o, se non avete tempo, comprare direttamente delle lasagne.
Far soffrigere la cipolla tritata, l'aglio e la carota in abbondante olio extra vergine d'oliva, aggiun...