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Ricetta di Redazione
PENNE CON PANCETTA E GORGONZOLA
"In una padella con dellíolio extravergine d'oliva e una foglia di alloro far appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla dorare.
In ultimo unire i pomodori datterini tagliati anch'essi a dadini, regolare di sale e di pepe e far saltare per un paio...
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Ricetta di Redazione
PEPERONI SALTATI CON ACCIUGHE, OLIVE E CAPPERI
"Pelare e pulire i peperoni (per facilitare l'operazione, prima passarli in forno), quindi, tagliarli a pezzi.
Tritare uno spicchio d'aglio con il prezzemolo, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di olive denocciolate e otto filetti di acciuga.
In un tegame con due cucchiai di olio extra...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCHINE CON SPOLVERATA DI CANNELLA
"In un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine díoliva far appassire una cipolla tagliata finemente. Mondare e lavare con cura le zucchine. Tritare la met? delle zucchine e tagliare a julienne líaltra parte. Mettere tutto nel tegame con la cipolla. Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco e ...
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Ricetta di Redazione
ROMBO AL PROFUMO DI SPEZIE
"Lavate il rombo (del peso di circa 800 grammi) dopo averlo pulito e liberato dalle interiora.
Cospargetelo sui due lati con il misto di spezie.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili.
Ricoprite una teglia con carta forno, ungetela con líolio di oliva e poggiatevi un poí delle...
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Ricetta di Redazione
SALSA ALLA SENAPE
"La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue: - In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenter? di volume, e ...
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Ricetta di Redazione
SALSA DI CIOCCOLATO
"Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna, un cucchiaino di burro ed uno di cacao amaro in polvere. Mescolare con la frusta fino a quando la salsa sar? fluida....
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Ricetta di Redazione
SALSA REMOULADE
"La base di questa salsa, è la maionese, quindi procedere come segue: - In un contenitore dai bordi molto alti, mettere un tuorlo, un cucchiaio di succo di limone ed il sale, quindi aggiungere a filo l'olio, mentre, con l'apposito montatore, lavorerete il composto. La salsa aumenter? di volume, e ...
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Ricetta di Redazione
SEDANO AL GORGONZOLA E MASCARPONE
"Lavare e tagliare il sedano in pezzi lunghi circa 6-7 cm. Impastare il mascarpone ed il Gorgonzola e riempirvi l'incavo delle coste dei sedani....
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI CON CONCASS? DI POMODORI ROSSI
"Mondare e lavare i pomodori. Farli scottare in acqua bollente appena il tempo di permettere alla pelle di staccarsi facilmente dalla polpa.
Dopo averli spellati ed aver eliminato i semi, tagliarli a dadotti (concassè).
In una padella far dorare uno spicchio di aglio, unire i pomodori e fa...
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Ricetta di Redazione
SPIEDINI GOLOSI
"Farsi tagliare una fetta di prosciutto cotto dello spessore di circa 1 centimetro. Arrostirla da ambo i lati su una piastra o su una padella antiaderente. Quindi tagliarla insieme alla mozzarella a dadini e formare degli spiedini intervallando il prosciutto alla mozzarella. Passare per meno di un mi...
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Ricetta di Nevin
ALICI FRITTE
"Super Veloci e Super Buone mangiate calde calde....