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ANTIPASTO DI MELANZANE DI ANGELA MARIA
Portata che può essere sia un antipasto che un contorno, semplice ma buona.
Ingredienti
• 1 confezione di melanzane grigliate surgelate
• sale
• olio
• aceto
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino in polvere
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 5435
Preparazione
1. Fate scongelare le melanzane, prendete una pirofila di vetro, versateci un filo d'olio, adagiate uno strato di melanzane, conditele con un po' di sale, olio, un po' di aceto, il prezzemolo e l'aglio tritati, appena una spolverata di peperoncino; quindi continuate a strati fino a finire le melanzane
2. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per qualche ora.
2. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per qualche ora.
cuoconline
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Le melanzane è meglio grigliarle da sé... non è difficile, né impegnativo e vengono sicuramente più buone. Quanto al peperoncino, quello fresco è sicuramente più adatto di quello secco, che comunque può essere usato in questa ricetta. In ogni caso, è preferibile mescolare tutti gli ingredienti del condimento insieme e dopo condire le melanzane. Ah, un ultimo consiglio: aggiungete al condimento un trito di menta fresca... fa la differenza!
Angela Maria
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Portata che può essere sia un antipasto che un contorno, semplice ma buona.
Rosita
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io invece del prezzemolo, aggiungo la menta secca o fresca è molto più profumato, lo preferisco.