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Ricetta di: Gabrielino
COZZE ALLA FRANCESE
Per una atmosfera parigina vanno necessariamente accompagnate da patate fritte.
- 1 chilo di cozze
- olio
- vino bianco
- scalogno
- burro
- prezzemolo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. In un largo tegame far aprire le cozze con un filo d'olio.
2. Metterle da parte al caldo e filtrare il liquido.
3. Aggiungere al liquido filtrato uno scalogno tritato e un bicchirere di vino bianco.
4. Quando il sugo si sarà ristretto aggiungere le cozze, coperchiare e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti.
5. Aggiungere alla fine 50 grammi di burro e rimescolare finchè non si sarà sciolto.
6. Servire nella stessa pentola con abbondante prezzemolo tritato.
2. Metterle da parte al caldo e filtrare il liquido.
3. Aggiungere al liquido filtrato uno scalogno tritato e un bicchirere di vino bianco.
4. Quando il sugo si sarà ristretto aggiungere le cozze, coperchiare e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti.
5. Aggiungere alla fine 50 grammi di burro e rimescolare finchè non si sarà sciolto.
6. Servire nella stessa pentola con abbondante prezzemolo tritato.
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Gabrielino
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Per una atmosfera parigina vanno necessariamente accompagnate da patate fritte.