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VITELLO CON PISELLI E FUNGHI DI HIMERA
Un secondo profumato e goloso.
Ingredienti
• 500 gr di bocconcini di vitello
• 150 gr di cubetti di prosciutto
• 2 pomodori maturi
• 200 gr di piselli
• 200 gr di funghi champignon
• 1 bicchiere vino bianco
• sale
• pepe
• foglia alloro
• farina.
Preparazione
1. Far rosolare la cipolla tagliata sottilmente con la foglia di alloro ed i pezzi infarinati di vitello, spruzzare con del vino bianco, lasciar evaporare un pò, poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti, il pomodoro finemente triturato, i piselli i funghi, sale (o brodo)e pepe quanto basta
2. Cuocere con coperchio per 15 minuti, poi toglierlo e cuocere fino a cottura della carne, lasciando che il sughetto si rapprenda
3. Se la carne non fosse ben cotta, aggiungere un mestolo d'acqua e proseguire la cottura.
2. Cuocere con coperchio per 15 minuti, poi toglierlo e cuocere fino a cottura della carne, lasciando che il sughetto si rapprenda
3. Se la carne non fosse ben cotta, aggiungere un mestolo d'acqua e proseguire la cottura.
teresa
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Himera
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Un secondo profumato e goloso.